说到卷心菜这种食物，想必大家都跟小编一样是非常熟悉了吧。卷心菜在我们生活中十分常见，而且也是人们经常食用到的蔬菜之一。卷心菜的食用方法很多，比较常见的还要数醋溜卷心菜，不过这道美食详细的制作方法，很多人都还不是很了解。

醋溜卷心菜怎么做简单又好吃

食材：卷心菜、食用油、盐、辣椒、白砂糖、醋、酱油、淀粉、蒜、葱、姜、香油

做法：

1、剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；碗中加入精盐拌匀；将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁备用。

2、旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分。

3、留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。

醋溜卷心菜家常做法大全

做法一

食材：卷心菜 香菇、大蒜子 酸红辣椒 生抽 醋 油盐 鸡精

步骤：

1、卷心菜洗净切丝、新鲜香茹洗净掰成几瓣、大蒜子拍扁切沫、酸红辣椒切小段。

2、卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化，然后过凉开水，装盘待用。

3、将蒜沫、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面，淋上热油，再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用。

做法二

食材：卷心菜、醋、葱、蒜、花椒、白糖、酱油、姜、干辣椒、花生油、盐、香油

步骤：

1、将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10 克拌一下。将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。

2、锅内放油烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。

3、原锅烧热，下油45 克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。

做法三

食材：卷心菜、木耳、胡萝卜、蒜、油、盐、醋

步骤：

1、卷白菜用手掰去老筋，撕成大块。胡萝卜切片，水发木耳撕成小朵，大蒜切片备用。

2、热锅热油，爆香蒜片后，下胡萝卜翻炒两下。下圆白菜，盐，快速翻炒。出锅前倒入陈醋，炒匀盛出即可。

吃醋溜卷心菜有什么好处

1、卷心菜的营养价值很高，含有丰富的营养物质及维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、我们都知道叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年需要补充的元素之一。而卷心菜中含有大量叶酸，可以经常食用。

3、卷心菜中还含有大量的萝卜硫素，能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。所以适当食用一些卷心菜对抗癌也是有一定作用的。

关于醋溜卷心菜的制作方法就先介绍到这里了，不知道大家学会了没有呢？醋溜卷心慈的烹饪方法并不难，有喜欢的朋友可以尝试一下，做出来可以与自己的家人朋友一起分享。