热水器是一种电阻电器。可以说它其实就是一个大型的取暖器，只是比取暖器更大，安全性能更好，保温性能更好。

电热水器的主要结构是加热棒、内胆和控制电路。它通过上图中的加热棒加热内胆中的水，提供热水。

加热棒利用电流的热效应原理，就像冬天小太阳或电暖器取暖的原理一样。

它的能量可以用公式Q=I2RT来表示，所以产生的热量与电流和电阻有关。

电热水器与电脑不同，如果电脑中途突然断电，可能会丢失系统文件，甚至损坏电源、机械硬盘、主板等硬件。

但是热水器中途断电后，加热棒里的电阻丝只有没有电流流过，所以温度会下降，其他什么都不会影响热水器。

所以热水器中途关闭电源对热水器没有影响。