导读：勾兑酒就是假酒吗1.国人谈勾兑酒变色，勾兑酒”是白酒酿造工艺中不可缺少的一个重要环节”究竟何为勾兑酒”勾兑酒主要分为两种？基酒与母酒的勾调。可以说是纯粮酒的勾兑（好酒+好酒=好酒），另一种则是受人唾弃... ...在网上有很多关于勾兑酒就是假酒吗的知识，也有很多关于大家对现在白酒勾兑有什么看法?的文章。今天小编整理的，关于勾兑酒就是假酒吗的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~

勾兑酒就是假酒吗

1.国人谈勾兑酒变色，你是否也是如此？现在有些不懂酒的人，会一概认为“勾兑酒”就是酒精酒，都是假酒！但其实，“勾兑”是白酒酿造工艺中不可缺少的一个重要环节，正所谓“生香靠发酵，提香靠蒸馏，成型靠勾兑”，也有一些白酒厂家将其称为“勾调”。

2.那么，究竟何为勾兑酒？勾调酒都是假酒吗？不一定。勾兑酒主要分为两种，一种是以酒勾酒，基酒与母酒的勾调，可以说是纯粮酒的勾兑（好酒+好酒=好酒）。另一种则是受人唾弃的以酒精勾兑酒！

3.具体来说，前者是指用不同轮次，不同等级的酒，按照不同的比例，由专业的酿酒大师凭借自己的味觉进行搭配，去除杂质，协调香味，寻找味道之间的平衡和层次感，最后成酒的口感才能保持稳定。像我们所知的名酒，茅台酒、国台酒，都是由专业勾调大师潜心勾调出来的酒，口感协调，大曲酱香风味明显。

4.而酒精酒勾兑的组成就是酒精、香精、糖精、水，即“三精一水”。许多贪图利益的市场“黑心人”，用不同添加剂去增加酒的香味，这样的酒喝着不仅口感不好，还容易上头，大量饮用的人，中枢系统容易极度兴奋，随后进入抑制状态，可笑的行为随之而来。倘若用甲醇勾兑酒，严重者还可能导致酒精中毒，是以为戒！

大家对现在白酒勾兑有什么看法?

1.白酒勾兑以前是指酒调酒，目的是为了把酒的香味，口感调的更协调更好。但是最近几年，这个调酒的概念被误认为是在酒里添加外来物质，比如说香精香料等成分。造成了大家的误解。正常来说，白酒的勾兑是一个必不可少的过程，希望大家正常理解勾兑的含义，正确看待！

2.后来接触到这个行业后才知道勾兑酒，就是拿工业食用酒精调配出来的酒。传统粮食酿酒经过发酵，难免会产生各种杂质，据说各种杂质的含量会有近300种之多，这也是传统白酒香柔的来源。为了接近传统就的口感和香味，勾兑酒也要添加各种酸、酯、醛类成分，当然这些含量都会非常低。

3.勾兑酒可以做到全自动化操作，以及电脑严格控制成分比例，但是不是就绝对安全呢？事实上也不一定。因为食用酒精和工业酒精一样刺激性非常强，柔和度也不够。必须按比例添加一些化工物质，比如浓香型还是清香型全靠乙酸乙酯的含量不同进行区分。勾兑酒为了追求传统酒极致的相似性，勾兑中会用到过量氧化的方法祛除杂质。在此过程中难免会产生过量的乙醛，这是很多人产生上头的现象的根源。

4.中国之所以出现勾兑白酒，这里面可能有一定的历史原因。因为用粮食酿酒在很多人看来是一种浪费，采用工业方式制酒能极大的节约成本。即使在今天，美国采用粮食造成工业酒精来缓解石油压力，同样受到一定的抵制。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。