现在的年轻人中，很多人对烘焙有着热情，越来越多的人加入到了手工制作零食的队列中。烘焙爱好者面临的第一个问题是工具的选择。对于那些烘焙爱好者来说，应该选择烤箱还是面包机？

买面包机还是烤箱？

买烤面包机或烤箱——烤箱和烤面包机的功能不完全一样。

烤箱和烤面包机的功能并不完全相同，也不存在完全互相替代的可能。烤箱是一个铁盒，里面装了几根发热管，主要用来加热和控温。面包机是一个箱体，侧面有电机驱动的搅拌叶片和环形加热管，主要用于搅拌和加热。

烘焙主要是做面包和蛋糕。可以说制作面包的传统手工揉面工艺和半人工发酵工艺都是由面包机完成的。至于做蛋糕，很多面包机都声称可以做蛋糕，但是如果要做海绵蛋糕或者起凤，就需要一个全蛋或者蛋清的过程。面包机里那个搅拌叶片做不了，你得自己做。烤坨顶多算是马芬。

买个面包机或者烤箱——我喜欢烘焙。

如果你真的喜欢烘焙，并且决心学好它，建议买个烤箱。尤其是对做面包感兴趣的话，建议先不要买面包机。因为是亲手揉面，可以感受到面筋形成的过程和不同阶段，以及几次发酵后的面团状态。你怎样才能学会做面包？

当你熟悉了做面包的整个流程，你就可以买面包机了。虽然很多面包机在网上制作面包食谱，但是不同地方的温湿度，各种品牌面粉的吸水率，牛奶的含水量都不一样。人家成功的菜谱，自己照着做，不一定成功。有时需要观察面团的干湿状况，酌情增减配方。这时候手工制作面包时积累的经验就会派上用场。

买个面包机或者烤箱——就是爱吃面包不爱做面包。

如果你的兴趣是吃面包而不是做面包，想随时在家方便地吃自制面包，那就花钱买个好点的面包机，成功率会高一些。我买了两台面包机。第一个是国产的，288元。当时想用它的揉面功能给自己省力(手工揉面要40-60分钟，不仅要用臂力还要用腰力)。这台机器揉到理想状态需要40-50分钟，效果还可以。

但它不知道它内部是神马金属做的。如果蘸水不马上擦掉，会形成腐蚀的痕迹。真的便宜不好吃，不敢用它烤面包。后来第二台面包机是松下做的，非常好用，噪音也比较低。揉面团花了30-40分钟，做出来的面包也差不多，虽然比不上手工面包。关键是非常方便，面团发酵烘烤，全程不需要人工干预。

买个面包机或者烤箱——只是对烘焙有点兴趣。

如果只是对烘焙有点兴趣，又止不住尝试，建议买个烤箱。当你不想玩烘焙的时候，它也可以作为烤鸡、烤鸭、烤鱼、叉烧、烤土豆等各种烤箱菜。非常实用。

烤箱的话，建议买30L以上的来烤。大烤箱不同位置温差小，食物在里面受热均匀。小烤箱表面容易糊，里面还是生的。我的是红番茄牌35L。用了一年多没什么问题，但是好像停产了。我妈妈用的是常棣CKTF-30g。不锈钢外壳的上下管分别控温。温度控制的比较准，价格600左右，还是不错的。最好买个烤箱，里面带灯，方便观察，也可以拿个手电筒照一下。

通过边肖的介绍，我们也发现面包机和烤箱的选择要根据烘焙爱好者自己的兴趣来决定。烤箱的功能主要是加热和控温，面包机的功能主要是搅拌和加热。烘焙爱好者应该根据自己的实际情况来选择