现在生活条件好了，过年都会准备很多猪肉，又是炸丸子，又是炸酥肉的！可是很多家庭都是【年】过完了猪肉还没吃完，放冰箱冷冻是大多数人的做法。那么问题来了，过年剩下的猪肉，能在冰箱里存多久？专家表示，如果超过了这个时间，直接扔掉就行，别再吃了！

年前的时候，老妈捣腾冰箱，从最底下掏出两大块冻得硬邦邦的东西，经过老爸的“火眼金睛”一看，终于想起来了这是去年五一买的猪肉，二位竟然想第二天做做看能不能吃。经过我苦口婆心的一番话，恋恋不舍地进了垃圾桶！其实生活中很多人会遇到类似的经历，肉买回来或者吃剩下的，统统塞进冰箱。等到想吃的时候，发现颜色也变了，味道也不对！大部分人都舍不得扔，解冻后继续食用！其实这样存在着很大的安全隐患……

先来说一下冷藏室！不管是猪肉还是牛肉，或者鲜鱼之类的，冷藏室的保鲜只是暂时的！一般来说只要不超过3天，是完全没有问题的！但也不是绝对的，如果出现黏手，有异味的情况，就不要再食用了！这已经完全变质或者正在变质的路上，这样的肉就不要再吃了，直接扔掉就行！

下面再说一下冷冻！很多人把肉放冷冻，认为就高枕无忧了，其实这是错误的想法！最科学的冷冻时间不超过4个月，最长也不要超过6个月！这是最起码的底线，如果您发现家里的肉变得有点发白，而且表面干巴巴的大马哈鱼籽在冰箱冻三年了还可以吃吗，味道也一股冰箱味，这样的肉保存时间真的就不短了，还是别吃了，别舍不得扔掉吧！

肉在低温状态下，能够遏制细菌的滋生，从而保护肉类不会变质！但冰箱的温度也不是一成不变的，开关门取东西，放东西，都会造成温度的升高，而且也能是细菌入侵！不管是冷藏室还是冷冻室，在低温状态下是不利于细菌的滋生的，但这并不代表就不会没有细菌，如可怕的李斯特式菌，在低温状态下也能繁衍，能不断的分解肉类的蛋白，脂肪，从而产生有害物质，导致肉类变质！

那么，如何保存肉也是有技巧的！首先是分装，不管是猪肉还是羊肉，亦或是牛肉，保存时都要分装！就是将买回家的肉分割成小块，每块为一次的食用量！

其次就是不要清洗，不管啥肉都不要洗，不然沾水会加速其变质的速度；

再一点就是要生熟分开，生肉靠着生肉，熟肉靠着熟肉，切勿混装，以免出现交叉感染的情况；

最后一点就是解冻后的肉，千万不要再次放回冰箱冷冻，会加快它的变质速度！解冻时，切记不要用水浸泡，这样会导致细菌感染！正确的做法是，提前取出放在冷藏室，让其自然解冻。

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