谈起情怀，可能一根老冰棍、一碗馄饨就能谈得上。但是对于株洲人而言，上株百，就可以拾起这份无价的情怀。从1958年到2022年，拥有64年的光辉岁月，株百不仅见证了株洲的沧海桑田，自己身上也烙印了时代的痕迹，更深深融进老一代株洲人的青春回忆，谈起株洲大家不仅会想起神农城、方特世界、神农公园之外，还会有株洲百货。近日，长沙海尔冰箱&冷柜在这充满株洲人生活情怀的株洲百货，举办了一场“恒温守护源鲜·探享一城一味”的海尔博观冰箱新品上市暨鲜虾音乐节活动现场，也揭开了一场为期7天的“极鲜挑战”的答案。

夏夜晚风，火热相逢，鲜味江湖里写满了快意人生，在活动现场，海尔冰箱&冷柜为用户免费献上上百斤鲜活弹润、膏足肉满的小龙虾饕餮盛宴，现场来宾直呼过瘾。除了一饱口福，现场还为还有很多丰富多彩的现场活动，音乐派对、冰爽畅饮，魔法科学，用户在奔放热烈的旋律和味蕾的徜徉中，一同感知海尔博观强大储鲜科技。

现场邀请了株洲百货股份有限公司常务副总经理、董事会秘书罗文；株洲百货股份有限公司副总经理、家电事业部总经理曾芬；株百天元购物广场营运总监严纳新；海尔智家长沙中心制冷产业总监景星；以及长久支持海尔冰箱冷柜的忠实粉丝。

株洲百货股份有限公司副总经理、家电事业部总经理曾芬，就株洲百货和海尔冰箱冷柜的战略合作，海尔智家长沙中心制冷产业总监景星，就海尔博观冰箱给用户生活带来的改变，分别进行发言致辞，随后一同揭开了一场为期7天的“极鲜挑战”的答案，两台冰箱和冷柜同时开启，实验食材被取出，对比一周后的变化。

从肉眼就可以看出，博观冰箱恒温鲜冻区中取出的牛肉无冰层，化冻无血水，蛋白质折损率＜4.8%，汁液流失率≤0.95%；而同样的食材，在另一台普通冰箱中已经出现明显的血水。

另一组食材对比，来自海尔变频深冷立式柜，现场展示的对比食材从表面上就已经可以看出明显区别，-18℃普通冷冻的虾黑头明显，形体欠佳，色泽暗沉，-40℃细胞级冷冻的虾不发黑，肉质紧实，新鲜如初。

同样是冰箱冷柜，为什么差别这么大？

目前，市面上普通风冷冰箱自动化霜时会产生10℃左右的温差，导致牛肉因此反复化冻、产生冰晶。在这种情况下，膨胀的水分子和尖利的冰晶会撑破牛肉的细胞膜。在冷冻状态时，牛肉尚且是一块整体，等到了解冻时，破裂细胞内的蛋白质和鲜味物质会随之流出。

想要最大限度保留冻肉的营养冰箱冰柜区别，“恒温”是关键。观察到这一点，海尔冰箱创新出的“底置恒温保鲜科技”，能通过压强差将冷冻室内的热空气快速、均匀带出，进一步减小冷冻室内部温差，使食材中心温度变化≤0.1℃，不损伤食材细胞，让蛋白质折损率＜10%，真正达到了“冻肉30天不流血水”的一级健康保鲜效果。

平时食材冻不透的情况很常见冰箱冰柜区别，但往往会被大家忽视。海尔变频深冷立式柜采用双元混合动力，使用两种冷媒实现两倍制冷，可快速锁住食材营养，通过搭载-40℃细胞级冷冻科技，为高端食材提供专业健康的存储环境，以活鲜态定义真正的深冷速冻。