一个合格的酒窖需要具备遗下几个基本条件吗??
《福布斯》杂志曾这样说过:“将来显示生活品质的,不再是私家游泳池、私人健身房,而是私人酒窖。”私人酒窖不仅仅是美酒的储存空间,更成为一种身份和品位的象征。在欧洲的富人圈里,藏酒以万计的人比家有3辆法拉利的人自豪得多。在国内,私人酒窖也逐渐成为了别墅、大宅的标配。
拥有一个私人酒窖并不是把它搭建出来,放几瓶好酒那么简单。葡萄酒是有生命的酒酒窖用什么空调,就像婴儿一样,每天都在慢慢成长,所以对储藏环境要求非常高。一个合格的酒窖需要具备遗下几个基本条件:
1、避光:选择冷光源,避免太阳光直射。
太阳光的照射容易使葡萄酒加速氧化,白炽灯会产生热量,荧光灯则会有不可见的紫外线,破坏酒体结构。一般情况下需要保持柔弱的光线,冷光源最好。
2、避震:减少出入,减少震动。
韩剧、偶像剧中经常出现酒窖约会的场景,实际上,酒窖是不允许人们经常出入的,因为震动会加速葡萄酒的化学反应速度,对葡萄酒成熟过程有很大影响。所以酒窖的设计,从选址、柜体的设计到酒窖内设备的选择,都要遵循减震原则,尽量不去干预葡萄酒的自然生长。
3、恒温恒湿:温度8℃-18℃,湿度60%-70%RH。
红葡萄酒最适合的储存温度在12℃-16℃之间,白葡萄酒和香槟的储存温度则在10℃-12℃最佳,雪茄的最佳储藏温度是15℃-18℃,过高的温度会影响酒的酸度,过低则会锁住香气,影响酒的生长。一个合格的酒窖温度应该常年稳定在8℃-18℃。
葡萄酒的储藏对湿度要求也很高。环境干燥会使软木塞中的水份流失,外界的空气很容易进入酒瓶内,致酒产生氧化和漏液。环境潮湿,湿度超过70%以上时,酒瓶的瓶塞、标签等容易受潮发霉腐烂、滋生细菌,影响酒的品质。一般储藏湿度在60%-70%RH是最适宜的。
过去,人们是通过天然洞穴地窖,来实现恒温恒湿、避震避光的。但是现在很少有如此完美的自然条件,一般家庭的酒窖都设在地下室、独立房间、家里的闲置空间甚至是阁楼。要想达到葡萄酒储藏的适宜条件,就需要借助专业的恒温恒湿设备了。
可以用家用空调代替酒窖空调吗?
这是一个很多人都问到的问题酒窖用什么空调,针对这个问题,我们采访了湿腾酒窖空调专家,以湿腾酒窖空调为例,从专业的角度为大家分析,酒窖空调与普通家用空调的相比的区别。为了方便理解,以图片的形式为大家呈现。
看完了上图,答案显而易见。家用空调的温度无法达到酒窖的要求,无法做到恒温恒湿,并不适宜用在酒窖当中。酒窖空调有高精度,低故障率、耐用等优点,还能自动调节室内温度、湿度,这是一般家用空调不具备的。所以,为了美酒更好的储存,还是选择专业的酒窖空调比较好。
酒窖恒温恒湿空调有哪些功能和特点?
市面上专业做酒窖恒温恒湿空调的品牌不多,湿腾是目前国内做的最专业的品牌,精耕空气领域十多年,有自己的研发团队,在《装修情报》读者圈内口碑也非常好,下面就以湿腾为例,为大家解析酒窖恒温恒湿空调的功能和特点。(以下简称“湿腾酒窖空调”)
恒温、恒湿功能
湿腾酒窖空调具备“制冷+制热+除湿+加湿”功能,通过4大功能机动调节,实现恒温恒湿。
对温度的精准控制
湿腾酒窖空调可以实现精准的温度控制(8~18℃±2℃)和湿度控制(60%-70%±5%RH),在满足酒窖温度要求的基础上,更精准的实现恒温恒湿。
自动化控制
湿腾酒窖空调采用了全自动智能控制系统,设定好需要控制的温湿度,达到设定的温湿度时会自动停机,高于设定温湿度时会自动开机,实现自动化。相比于人为控制更及时、精准、节能、省事。
▲全自动智能控制系统
▲智能控制器(标配&选配)
可视化设计
机组采用了86盒智能触摸控制器,机组具有温湿度显示和故障显示等功能,可以实时监测温湿度状况及过载、短路、缺相、过热、高压、低压等特殊情况。内部电路也是可视化的,方便维护检修。
▲控制面板、内部电路图
长时间稳定运行
湿腾酒窖空调可以做到一次设定,全年365天,每天24小时不间断运行。其所采用的压缩机和主要配件均来自品牌商,通过制冷系统科学合理的设计,可以在不同环境下正常运行。克服了同行业机型制冷量、除湿量不足,机组频繁启动产品故障率高的缺点。同时也提高了产品的使用寿命。
静音运行
湿腾酒窖空调进行了低音设计,运行时最低音量只有42分贝。机器功率越大,音量越大,最多在60分贝左右,相当于人说话的声音,不会干扰葡萄酒的生长发育。
方便排水
机器可选配高扬程强排水水泵,使排水高于地面高度,轻松解决地下酒窖排水难。
使用寿命长
湿腾酒窖空调机身采用不锈钢钣材,外形美观、防腐蚀。配件均采用品牌商产品,设计更为合理,有效的增加了产品的使用寿命。
酒窖恒温恒湿空调的安装和展示
湿腾酒窖空调分为内机和外机,在安装前需要具备以下条件:
1、内机安装位置需要有进水、电以及排水通道。进水用普通的自来水即可,电根据机型220V或者380V的电源。排水主要是用来排除湿的水,如果地下室没有排水系统的话,可选配湿腾的高扬程强排水水泵。
2、确定内机和外机的安装空间和位置,确定内外机连接管走向和距离。
3、提前预约安装时间。
湿腾酒窖空调安装有3种方式:明装、吊装、柜装。可以根据酒窖的实际情况选择安装方式:
明装一般装在房间顶部,没有吊顶遮挡,酒窖空调的内机和各种管道暴露在外。湿腾酒窖空调外形有酒红色、银色的,跟酒窖的风格通常能融为一体,不装吊顶也不会难看。
湖北阎先生家的地下酒窖采用的就是明装,型号是HST-J150不锈钢款,因为阎先生家地下室空间较大,所以一共订购了2台,大家可以看下他家的安装效果。
一般安装在房间顶部,装在吊顶之内,湿腾酒窖空调的内机高26cm,安装时需要预留30cm的高度。这种安装方式把机器和所有管道都收入吊顶内,外看跟中央空调无异,更为简洁美观。
辽宁李先生的公司酒窖采用的是吊装,因为公司酒窖偶尔会用来会客,为了保证美观度,所以把酒窖空调置于吊顶之内,吊顶还可以做各种造型。从外表看,只能看到几个进风和出风口,比较简洁。
跟普通的家用柜式空调差不多,装好后做成效果橱窗的样子,进出风口设计成百叶窗样式,看起来跟酒柜容为一体,会占用一些室内空间,但是不影响美观。
广东珠海张先生家所采用的就是柜装的方式。张先生家的酒窖比较特殊,是在假山当中。空间高度有限,所以选择了柜式的,内机嵌入到酒柜的柜体当中,不占空间也毫无违和感。
酒窖恒温恒湿空调的选择
选择酒窖恒温恒湿空调主要看的参数是制冷量和风量。酒窖恒温恒湿空调一共有4个型号,分别适宜不同的空间大小。J30适合10-30立方,J60适合30-60立方,J90适合立方60-90立方,90-150立方。注意这里是立方,不是平米,计算的时候注意把层高也算进去哦。
▼以下是每款的具体参数,大家可以查阅比对一下。
编辑留言:
看完是不是觉得信息量超大,一时消化不了?关于酒窖的设计、酒窖空调的选择,还有很多“讲究”,一篇文章无法尽述。
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