[ 杂谈]自从有了冰箱，早餐的选择更加丰富多样，炎热的夏季回家可以喝一杯冰镇西瓜汁，一年四季小冰库都可以囤满大闸蟹，人们的居家生活得到了质的提升。

冰箱里的东西越积越多，熟食和生食同处一室，味道也越来越耐人寻味。虽然大家每天都在使用冰箱，但是对家里面这个庞然大物的清洁有多上心呢。全球卫生理事协会的《家庭卫生报告》告诉我们冰箱平均每立方厘米有1140万个细菌，远超马桶。

食物本省就含有各种病原微生物，家里面的冰箱很可能已经被沙门氏菌（常见于半生不熟的鸡蛋中），李斯特菌（常见于开封的牛奶、熟肉、海鲜中）、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌（常见于蛋糕、速冻食品中）侵犯。

这些细菌会导致食物变质，或者引起食物中毒。而且有些细菌在低温下也能存活，冰箱的低温只是抑制了这些细菌的生长速度并不能彻底杀死它们。所以为了一家老小的身体健康冰箱清洁，定期做好冰箱的清洁工作十分重要，还可以配合专门的除味剂保持内部空气清新洁净。

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【1.彻底进行冰箱清洁工作前，先断电，将冰箱腾空。洗洁精、医用酒精、小苏打粉、牙膏都可用来清洁冰箱，每次清洁完之后擦干水分再把食物放进去。经常检查排水孔是否堵塞，密封条吸力是否良好。

2.食物放入冰箱前一定要分类整理，生食和熟食分开存放，保持密封干燥的状态。可以用保鲜盒和保鲜膜封存食物，起到防止交叉污染和串味冰箱清洁，但是保鲜盒等储物工具都不能阻止细菌生长，延缓食材变质，所以进了冰箱的食物一定要彻底烹饪至全熟才食用。】

冰箱清洁七部曲

如果是做一般的日常清洁，那么把需要清洁的地方腾干净就好，但是如果是给冰箱做彻底的清洁工作，最重要的一个步骤是先断电。对冰箱的清洁工作需要覆盖置物隔层、门架、排水孔、门架、冷藏室储物箱、冷冻抽屉和密封条。下面按照这个顺序依次开始冰箱的清洁工作。

清洁置物隔层和门架：置物隔层和门架上的储物格可用抹布蘸洗洁精或医用酒精清洁，清洁干净后擦干再使用。需要注意的是置物隔层为玻璃材质，要轻拿轻放。

清洁冷藏室储物箱：将冷藏室储物箱整个抽出来后，清空里面残留的菜叶子，食物残渣等，然后用水把角角落落冲洗干净，最后晾干水分或用抹布擦干再使用。

清洁排水孔：可以用棉签或者细棍状物通一通排水孔。如果被完全堵塞，可先倒温热水融化积冰，再用厨房纸或毛巾吸干水分。

清洁冷冻室：在断电的情况下，挪出所有冷冻室抽屉里的储存物，取出抽屉，冰箱底部铺一些干毛巾吸水，然后每一层放一盆热水，关上冰箱门，过6-7分钟就会发现那些顽固的冰块用手一掰就轻松取下了，如果冷冻室的冰霜太多，可重复几次放热水的步骤。抽屉用水冲洗干净，最后清理完毕用干毛巾擦干再重新放入食材。

清洁密封条：很多人都忽视了密封条的清洁，其实用手扒开封条的褶皱处，可以看到里面存留食物残渣，还有黑乎乎的污垢。清洁时，可先用小刷子刷去残渣，然后把筷子等细棍状物用抹布包着清理细缝处污垢，抹布上可沾上消毒酒精进行消毒。

另外需要经常检查密封条的吸力，冰箱是否关严实的关键就靠密封条，不严实制冷效果打折扣，和外界环境会发生交叉感染，而且冷冻室的抽屉会结冰霜，冻的大闸蟹可能就取不出来了。

冰箱储食有技巧

清洁是将冰箱里藏污纳垢的地方彻底解决的根本途径，但是在日常生活中我们可以通过在储存食物上下点功夫来减少食物在冰箱中的交叉污染。

冰箱门架：门架处开关频繁，温度相对其他区域更高，可冷藏各种调味品，调味品的包装都要保证密封装袋，有盖子的拧紧盖子，有袋子的夹紧袋子。

冷藏室：储存在冷藏室的食物一定要以减少食物间交叉感染为原则，将含微生物多的食材往下放，含微生物少的食材放上层。蔬菜水果可以放在冷藏室的储物箱中，没有的话可以网购一些收纳抽屉盒，这样能留住水分保持新鲜，储物箱不能完全密封，保持空气流通的空间。另外鸡蛋外壳遍布细菌，最好用专门的鸡蛋收纳盒单独存放。

冷冻室：直接吃的熟食放上层，生肉、海鲜类放下层。饺子、汤圆、包子、馒头等淀粉类食物最好放冷冻室，可阻止淀粉老化。肉类食材可分成几份密封存入，一次一份，避免反复拆封解冻引起交叉污染。

注意：冰箱内温暖低，较潮湿，一些食材是不适合存在冰箱存放。热带及亚热带水果如香蕉、芒果、牛油果室温存放即可，根茎类食物如土豆、蕃薯放阴凉通风处，干货、坚果类食物最好密封在不透光的容器中，适宜温度保存。辣椒、番茄、大蒜等适合放在阴凉通风处并尽快食用。

根据研究显示，做家务还可以舒缓压力，所以压力特别大的时候，做一次彻底的冰箱清洁工作吧，又能释放压力，还能收获健康生活。