很多人将家里的冰箱当作“储藏室”或者“家庭食品仓库”，而忽视了对冰箱的定期清洁消毒，长年累月养成了只使用不保养的习惯，从而给健康打了折扣，尽管随着科技的不断进步，冰箱升级换代的步伐日益加快，抗菌冰箱也已出现在市面上，但我们还是不能过多依赖冰箱来储藏食品，健康生活还是要靠自己良好的生活习惯

冰箱的确是能帮助我们保鲜食物，但同时也是各种细菌以及病毒的滋生地

1.冰箱冷藏温度是0～5℃，这一温度对大部分细菌繁殖有明显的抑制作用，但一些嗜冷菌的繁殖依然很活跃，会使食物发生外观显现不出来的霉变，很难引起人的注意，食用之后，非常容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻和头晕等食物中毒症状

2.由于冰箱里常常混放着各种气味的食物，容易导致各种食物互相串味，并且食物养分也逐渐流失

3.食物自身会分解产生有害的化学物质，在冰箱里存放超过两天的食物会产生成千上万的细菌、真菌，不同种类的食物聚集在小小的冰箱里，往往会让这里成为藏污纳垢之地

我们怎样才能健康地使用冰箱呢?

1.食物不宜过满

冰箱存放食物不宜过满，最好是留有一定的空隙，这样才能让冰箱中的空气得以正常对流，以此来减轻机组的负荷，而且过多的食物挤在一起，还非常容易导致食物间细菌的交叉感染，人在食用后会出现各种不适以及各种疾病

2.热菜应先冷却

热菜肴千万别马上放入冰箱，因为这样会使冷冻时间延长，菜肴的热量使冰箱内部温度升高，也会造成以前冷藏的食物变质，同时会减短冰箱的使用寿命，应等菜肴冷却后再用塑料袋密封，然后才放入冰箱

3.肉类食物优先处理

在购买一些鱼肉、猪肉、牛肉等食物时，最好是能进行一些相应的处理后，再放入冰箱。像鲜鱼、肉等食物最好是先用塑料袋封装，再放入冷冻室贮藏火腿能放冰箱吗，而蔬菜、水果则要把外表的水分擦干，再放入冰箱冷藏，以零上温度贮藏为宜

4.不要冷冻瓶装饮料

对于外表有包装的食物，比如各类饮料、牛奶等食物，最好不要放入冷冻箱，以免冻裂包装瓶。存放的最好位置应该是冷藏箱内或门档上，温度最好是保持在4℃左右温度贮藏为最好。

5.生熟食物分开放

生熟食品要分开冷藏，不能混放，以免造成交叉污染；上层食物也可能会污染下层食物；存放时间较长的熟食品，吃前应该先加热灭菌

冰箱的冷藏温度大多在4℃左右，而很多食物的适宜贮存温度其实不需要这么低，如此的低温反而会加快其变质

1.鲜荔枝

鲜荔枝在0℃环境中放上一天，表皮就会变黑，果肉也会变味

2.香蕉

香蕉在7℃以下放1天，其表皮就会变黑，并出现许多斑块，口味也会变差

3.黄瓜

黄瓜在低温下存放时间过长时会丧失其特有的清香味，瓜体颜色变深，瓜体变软，切开后可见透明的胶状液体

4.西红柿

西红柿经低温冷冻后会变得软烂，肉质呈水泡状，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重还会酸败腐烂

5.巧克力

巧克力在冰箱冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味

6.火腿

火腿放入冰箱低温贮存时，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，容易腐败

7.新鲜豆类

毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，在冷冻条件下，这些酶的活力只是比常温下低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，仍可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏，放在冰箱的时间越久，营养损失越多

8.新鲜鸡蛋

新鲜鸡蛋的污染一般都很严重，蛋壳上除了有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，对于明显可见的禽粪、血斑、污斑的蛋，微生物污染更为严重，有些还带有沙门菌等致病菌，这些微生物大都可以在低温下生长繁殖，冰箱贮藏室温度只有4℃左右，并不能抑制微生物的生长繁殖，应先将有禽粪、血斑、污斑的鲜鸡蛋剔出，再把蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放于冰箱架上

冰箱除了保存食物，还有一些巧妙的用途，一起来看看吧

1.在冰箱底层蔬果盒里放水养鱼，可保活鱼数天不死，随时食用方便

2.家藏书籍时间长了会生虫，把书用薄塑料包好，放入冰箱冷冻室12个小时，蛀虫会被冻死

3.书籍万一被水浸湿，不论晒干还是晾干，都容易变皱变黄，可将湿书抚平，放人冰箱冷冻室内，两天后取出，书即恢复原样火腿能放冰箱吗，既干又平

4.啤酒、水酒和白兰地，倒在制冰盒里，可做成一块块固体冰酒块，吃起来别有风味

5.利用冰箱来保存容易受潮的茶叶、咖啡豆、酥脆饼干等最为合适，将这些干货放入塑料袋，扣紧袋口存放

参考文献

1.何计国,车会莲编著,家庭饮食健康方案,江西科学技术出版社,2007.2.

2.东方营养研究会编,2006 营养健康指南,京华出版社,2005.09.

3.陈德生编著,健康其实很简单:决定健康的286个细节,成都时代出版社,2009.04.

4.王振华编著,家庭环境与居家卫生,中国言实出版社,2005.4.

5.朱亚萍,徐建国著,家庭服务企业的管理与物品护理实务,浙江大学出版社,2011.04.

6.犀文图书编著,粥粉面8000例,浙江科学技术出版社,2012.03.

7.王淮娟著,别拿身体不当回事儿40岁健康秘诀,汕头大学出版社,2008.12.

注：图片来自网络