作为家庭生活中少有的几件需要24小时开机的家电，冰箱的地位毋庸置疑。它既能很好的保存食物，又能在炎热天气里为我们提供一丝清凉，称得上是家庭必备+肥宅救星+为构建社会主义和谐社会做出了不可磨灭的贡献。可我们享受着冰箱带来的清凉与舒爽，对它又有多少了解呢？今天咱就来聊聊关于冰箱的小知识。

冰箱的发展史

早在2000多年前，古巴比伦居民就开始在密闭空间内堆积冰块来保存食物，而在战国时期的中国，专门用于冷藏食物的铜冰鉴也出现了，这种大型青铜器利用冰块保存酒液，算得上是王公贵族的专属器具。

而到了明清时期，大户人家也开始使用专门的器具进行冷冻存储。这种被称为木胎冰箱的容器，从外形看很像我们现在使用的泡脚桶，一般由红木制成，里面镶嵌了铅片，底部有泄水孔。同样，它也是利用冰块进行物理降温。

那么历史上第一台真正的冰箱是什么时候出现的呢？1851年澳大利亚的哈里森先生研究出了使用醚和冰箱压力泵的冷冻机，并把它用在了澳大利亚维多利亚的一家酿酒厂，这是有记载以来第一台实现人工制冷的冰箱。而在19世纪初期，瑞典工程师布莱顿和孟德斯发明了第一台使用电动机带动压缩机工作的冰箱，自此以后冰箱才作为家庭常备家电逐渐发展起来。

选购冰箱的要点

大小和容积

在选购冰箱时，除了价格之外，我们首先要考虑的就是冰箱的大小与容积。在选择之前，我们首先应该对家中人口以及所需冰箱容积有一个大概的估计。

在过去，我们一般认为家庭每个成员需要占用约50升左右的冰箱容积，比如说如果我家有5口人，那么大概需要300升的冰箱。而到了现在，这个数据很显然不再适用了。因为丰富的食物种类以及每个人不同的饮食习惯，让我们对食物品类以及数量的需求都产生了极大的增长，而且每个家庭不同的生活习惯也影响到了对冰箱容积的选择。

如果喜欢每天购买新鲜蔬菜，那么家庭使用的冰箱容积就不用太大。但是如果喜欢每次都囤积可供全家使用3~4天的食材，那么冰箱的容积毫无疑问就需要大一点。个人认为现在一般每个家庭成员需要占用的冰箱容积为120升左右，也就是说你家有三口人，就需要370升左右的冰箱容积，如果是4口那就要接近500升，只有这样才能保证冰箱满足家庭的基本需求。

额外需要注意一点，现在冰箱一般分为冷藏区和冷冻区两个功能性区域，在选购时也需要注意这两个区域各自占比为多少，是否能够满足家庭需求。比如说一台500升的大型冰箱，但是冷冻室的容积仅为100升左右，那么大概率是不够用的。总体来说，冰箱容积和每个家庭的生活习惯息息相关，还是需要自己认真思考。

能耗

前面说过冰箱是家庭生活中仅有的几样需要24小时开启的家电，所以能耗等级就成了一个十分重要的评判标准。当然如果家大业大，完全不在乎这点电费，那就当我没说。

在全新实施的《家用电冰箱耗电量限定值及能效等级标准》中，我国启用了全新的能耗标准，审核更严格。目前市场上的一级能耗产品占比甚至不足12%，二级能耗产品的占比也仅为20%左右。很多之前号称一级能耗的冰箱，现在瞬间降到了三级，一下就能凸显出了各个厂家之间不同的技术差异。

噪音

过去老式冰箱最大的特征大概就是嗡嗡的运行声了，冰箱的噪音主要来源于压缩机，其中又分为定频冰箱压缩机启动的弹簧噪音和变频冰箱压缩机运转时的蝉鸣声。经过了一代又一代的技术改进，现在冰箱的运行噪音已经降低到了一个完全可以被接受的数值，大概35~45分贝左右，而一台好的冰箱在运行时发出的噪音，基本不会对人造成任何干扰。

如果冰箱在运行时依然会发出影响生活的噪音，那么原因大概有三个：1、冰箱放置不平，在运行时会产生轻微晃动；2、冰箱内部的盖板或其他物体与冰箱产生共振；3、买的冰箱是瑕疵品。

前面说了这么多，就是想让大家对冰箱的发展以及选择有个小小的概念，而想要了解冰箱的好坏，还是要拿出点真东西。恰好我家前不久刚刚买了台日立冰箱R-，今天我们就以它为参照物，看看一台真正优秀的冰箱，到底是什么样的。

论冰箱如何提升家居颜值

当时选择日立冰箱R-，很大程度上就是因为它超高的颜值。与市面上的其他产品不同，日立冰箱普遍使用了一种叫做水晶玻璃的材质，它最大的特点就是晶莹剔透的质感，我甚至经常将它当做一面镜子使用，因为它能够纤毫毕现地映射出家居环境中的每个细节。这种材质坚硬耐磨，哪怕经过长久使用也不会变色，同时具有出色的抗污性能，非常好打理。无论是灰尘还是油烟，只要用抹布轻轻擦拭，都能彻底清除。哪怕用上多年以后，只要用湿抹布擦一擦，它依然像新的一样。

日立冰箱R-的外观设计有两个独特的地方，第一就是左边冰箱门处的独立制冰系统，这也是这台冰箱的一大功能点，具体功能我们稍后再说。

另一点就是它充满科技感的操作设计，如果不仔细看，甚至找不到这台冰箱的操作面板在哪里，因为它被十分完美的融合进了冰箱的整体设计当中。在左右冰箱门的中部门框处，有一块智能触摸面板，在这里我们可以对冰箱各个区域的设定进行调节，无论是老人还是孩子，都能轻松使用，非常方便。

日立冰箱R-的尺寸为宽920mm，深720mm，高，称得上名副其实的大块头，但不知是不是水晶玻璃材质的问题，实际视觉效果并没有那么大，放在厨房中非常和谐，不会让人产生臃肿感。

论多门设计的合理性

日立冰箱R-采用了对开三门式设计，共有左、右上、右下三个独立的冰箱拉门，这同时也是冰箱内部存储空间的划分。冰箱的总容积达到了569升，能够充分满足4口之家的需求，如果家有5口人，应该也能搞定。整个冰箱共分为三个区域，分别是207升的冷冻室，202升的冷藏室和160升的蔬果保鲜室。

这种划分刚开始用还不太习惯，但当我真正熟悉之后，才能发现它的方便之处。左侧的冷冻室为细长状，既有开放式区域也有密闭的抽屉空间，这就为不同类型的食材提供了不同的保存环境。过去我们购买冷饮和雪糕，只能和鸡鸭鱼肉一起塞在狭小的抽屉里，而有了日立冰箱R-，就可以将各种冷饮摆放在更易拿取的开放式空间。

而不同类型的肉品，也可以分门别类地放进不同的密闭抽屉。比如这一层放鱼肉，那一层放鸭肉，最后一层放猪肉，这种存储方式能够有效避免食物串味，为我们的取用带来更多方便。而高达207升的存储空间也绝对绰绰有余，用起来十分方便。

右上方的冷藏室主要为开放式区域，由两层盖板划分出了三个不同高度的存储空间，而盖板的高度也可以随着我们的需求自由调整。在开放式存储空间的下面是一层专属的真空冰温室，这也是日立引以为豪的极致保鲜技术，关于它的特点，我们在后面再细细讲解。

冰箱箱壁上有三层存储盒冰箱里的冷却液在哪里，可以用来放置各种罐装酱料、鸡蛋及饮品，拿取也很方便。

而右下角是超大的蔬果储藏室，总容量达到了160升，算是市面上同类产品当中最大的蔬果存储空间了。我家里的饮食习惯就是一次购买可供全家三天食用的新鲜蔬菜，然后放进冰箱里，这就对冰箱的存储空间有了极高的要求。

日立冰箱R-巨大的蔬果保鲜室，也是我选择它的重要原因。整个蔬果保鲜室由三层不同大小的抽屉组成，可以用来放置不同类型的水果蔬菜，再也不用担心它们互相挤压或者窜味儿了。

而在蔬果保鲜室的中层有一个小小的饮水盒，这里是为独立制冰提供水源的，关于它的具体细节也容我稍后再讲。

论保鲜的敌人——氧化作用

当然，除了巨大的存储空间之外，日立冰箱R-还有其他很多优点，比如前文提到的真空冰温科技。这项技术被日立冰箱产品广泛使用，称得上是日立的标志性技术之一了。

对于绝大多数食品来说，氧化都是一个巨大的威胁。根据日本学者高村仁知的研究，新鲜的蔬菜水果被氧化之后会造成维生素和矿物质的流失，比如说维生素C，就是一种非常强的抗氧化剂，它在接触空气之后会被快速氧化，造成维生素C的流失。同时蔬果里面的生物酶也会产生作用，导致蔬菜中的叶绿素被破坏，叶片变黄，品相变差，吃起来口感也不好，还会造成营养大量流失。

同时肉类和零食也会发生氧化作用，主要是里面的脂肪遇到空气之后会分解成自由基和氢过氧化物，导致更多的脂肪被氧化。肉类氧化会导致营养素的流失，尤其是必需脂肪酸和维生素被破坏，肉的口感和味道也会受到影响。零食同样如此，比如说薯片等膨化食品在拆封后接触到空气，如果不及时吃掉就会变质，闻起来就有一股怪味。

总体来说，氧化后的食品会导致三种不良后果：

1、营养流失。

2、威胁健康。

3、很不好吃。

那么有没有一种方法，能够很好的解决这个问题呢？这也是日立工程师们一直在考虑的，据说他们探索了很久，最终选择了真空这种保存方式，又经过了6000多次试验，才让我们见到了真空冰温这项有趣又有用的技术。

日立冰箱R-的真空并不是真正意义上的真空，这在家庭环境下是很难实现的。所谓的真空冰温，是利用小型真空泵抽取密封空间内的空气，将内部的大气压降低至0.8个标准值，在这种环境下，气体流动大大减少，氧气的活跃度也被降低，这样就极大的减少了氧化作用的发生，更好的保证食物能长久保存。

而所谓的冰温，是采用间接制冷的方式，而温度在约-1~1℃左右，这种温度下，食物不会冻成硬块，导致水分流失，能够更好的保证口感。同时间接制冷的方式也避免了冷风吹过带走表面水分，让食物更加鲜嫩。综合来说，我觉得真空冰温空间非常适合保存新鲜肉类、海产品、火腿、奶酪等食材。

论冰箱如何提升生活品质

此外日立冰箱R-最引人关注的就是多功能冰吧，这在同类产品中还是相当少见的。

这套多功能冰吧自带的5L大容量储水盒，就在我们前面提到的蔬果保鲜室里，能够为冰箱提供充足的制冰用水，不用外接水管也能制备出洁净的冰块。

而快速制冰功能能够在80分钟内制备出规整的冰块，并将冰块存储在专用的储冰盒里。当我们有使用需求时，可以释放冰水、碎冰和整冰。

这个功能的意义相信不需要我再多说，做个冷饮、调个鸡尾酒又或者弄个凉面，都能让你在炎炎夏日获得生命值+1的强力buff；而家中有人发烧的时候，更是可以用冰块进行快速的物理降温冰箱里的冷却液在哪里，意义不言而喻。

论一颗榴莲毁掉整个冰箱

夏天的时候，食物在冰箱里窜味也是非常难以处理的问题，比如榴莲、菠萝蜜、芒果等，如果没有第一时间吃完，都需要冷藏处理，但是它们本身会散发很重的味道，严重影响冰箱内其他的食物，有些还会影响其他食物的保质期。

为此日立冰箱R-配备了专业的强效滤网，能够在循环过程中祛除异味，让食物拥有更好的口感，同时获得更长的保鲜期。

论夏季吃水果的正确姿势

日立冰箱R-独立的蔬果保鲜室也是它的特色功能，前面说过，整个蔬果保鲜室采用了封闭式抽屉设计，三个独立的密闭空间可以分别存储不同类型不同大小的瓜果蔬菜。同时避免冷风直吹，最大限度的保存水分，在保质期内为蔬果保留更好的口感。前文提到的强效滤网也能清除不同蔬菜散发的异味，避免乙烯催化水果，导致腐烂变质。

从我的实际使用体验来看，日立冰箱R-毫无疑问是我用过的最出色的冰箱类产品，无论是外观还是空间划分，亦或是功能，都称得上是上上之选。对于生活品质的提升毋庸置疑，也为这个夏天增添了一丝凉爽与快意。在这里也真诚地推荐一下，如果你近期有换冰箱的打算，不妨多考虑考虑它。