导读：容器内倒入适量的温水，再将干酵母粉倒入，再将酵母粉水缓慢的倒入面粉中，搅拌成颗粒状就可以揉成面团，3.鲜酵母一般需要在10℃左右保存，发酵速度要比干酵母速度快，鲜酵母不经过脱水所以用鲜酵母发酵的面吃起... ...在网上有很多关于酵母粉买什么牌子的好一点的知识，也有很多关于酵母粉和小苏打哪个发面好的文章。今天小编整理的，关于酵母粉买什么牌子的好一点的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~

酵母粉买什么牌子的好一点

1.五，老品牌的信任度:一说起酵母，估计大部分人都会想到安琪吧，毕竟是老牌子了吗。安琪公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内同行乃至亚洲之首，是中国酵母行业的排头兵，是中国驰名商标品牌。

2.干酵母的优点是易保存，常温保存就可以，包装有大小包装，用起来方便。干酵母的使用方法，容器内倒入适量的温水，温水一般在227℃最为合适，再将干酵母粉倒入，用筷子搅拌几下，使其充分溶解，再将酵母粉水缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成颗粒状就可以揉成面团，然后把面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜使其发酵了。

3.鲜酵母一般需要在10℃左右保存，发酵速度要比干酵母速度快，鲜酵母不经过脱水所以用鲜酵母发酵的面吃起来更有味道，鲜酵母是土黄色的，大块状的，使用方法和干酵母一样，都需要先放适量的温水里，使其化开，然后缓慢的倒入面粉里，边倒边搅拌，最后揉成面团，放在温暖的地方发酵。

4.金燕是一种特别为高糖面团（大于5％的含糖量，以面粉含量计），而专门研制的即发干酵母。椿芽豆豉炒腊肉。锅里把腊肉炒出油后，加入花椒干辣椒段，蒜末姜末豆豉爆香，加入椿芽、鸡精炒匀起锅，美味椿芽腊肉即成。记得不要加盐，腊肉跟豆豉都有盐的。

酵母粉和小苏打哪个发面好

1.酵母粉，是一种酵母抽提物，它采用新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而成。可广泛用作生物培养基和制造原料。干酵母粉在发酵时会产生二氧化碳，以这个为原理，二氧化碳气体分布在面团的面筋里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀。使用酵母粉可大幅度提高和改善鲜味的表现力，延长味感持续时间，使人们获得味觉上的满足，也就是做出来的馒头、花卷、甚至是面包、蛋糕等更加美味。

2.泡打粉是一种复合膨松剂，又称发泡粉和发酵粉，用作面类食品的快速疏松剂。又分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。用以制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

3.泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使食品达到膨胀及松软的效果。

4.苏打粉受热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可使馒头更加蓬松。因为小苏打弱碱性，所以能够中和发面过程中产生的酸性物质，所以应用在发面过程中，最大的作用是中和酸。与酵母粉和泡打粉相比，它发面的效果是最差的。

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