导读：玉米油和菜籽油哪个好吃1.玉米油和菜籽油是两种营养成分和功能都不相同的油，玉米油属于一种味道比较清淡的油，一些口味清淡的人经常会喜欢用玉米油来做菜。而菜籽油的气味比较浓重，而菜籽油中则含有丰富的芥酸，... ...在网上有很多关于玉米油和菜籽油哪个好吃的知识，也有很多关于家里炒菜,购买哪个等级的菜籽油比较好?的文章。今天小编整理的，关于玉米油和菜籽油哪个好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~

玉米油和菜籽油哪个好吃

1.玉米油和菜籽油是两种营养成分和功能都不相同的油，玉米油属于一种味道比较清淡的油，一些口味清淡的人经常会喜欢用玉米油来做菜。而菜籽油的气味比较浓重，相比于玉米，油菜籽油的脂肪酸含量比较少，营养成分比其他油要少，所以大部分人会选择玉米油多一点。下面来看看二者到底哪个好。

2.玉米油中还有大量不饱和脂肪酸，它对人类心血管有明显保护作用，而菜籽油中则含有丰富的芥酸，这种物质会导致脂肪堆积，对人体心血管健康不利，从这外角度上看玉米油比菜籽油要更好一些。

3.原料不同是玉米油和菜籽油做最大区别，玉米油是从玉米皮芽中提取出的天然油脂，而菜籽油则是从油菜的菜籽中提取的食用油。但大家平时购买玉米油时一定要注意，那些转基因的玉米油是不健康的，它对人体有害，不适合长期食用。

4.玉米油和菜籽油在色泽与气味上也有明显区别，质量好的玉米油色泽金黄而且透明，打开盖子以后有种清香扑鼻的感觉，它口感清淡，无油腻感。菜籽油则是一种金黄或者棕黄色的液体，它打开盖子以后，能闻到浓郁刺鼻的气味，这种食用油不能直接食用，必须把它用高温加工以后去掉异味才能吃。但玉米油就可以直接食用，平时做凉拌菜或者沙拉时，都能直接加入玉米油。

家里炒菜,购买哪个等级的菜籽油比较好?

1.楼主问到的菜籽油的定义在很多地区并不是特别明确，这种定义不明确会产生一些生产商和消费者之间的信息不对称，更是有一些厂商会利用这种信息上的不对称把实际上不符合食用标准的油摆在超市的货架上。

2.所以我们首先来看看到底什么是合格的菜籽油。通常说的菜籽油，一般都是指代芥花油（Canola Oil），它是从含油量丰富的芥花种子中榨取而来的。这种食用油含有非常丰富的不饱和脂肪酸，再加上燃点温度相对较高，是一种非常健康并且适合煎、炒、炸的油。其余的利用种子榨出来的油，比如花生油、大豆油或者葵花籽油等，都不是标准意义上的菜籽油。

3.值得一提的是，很多用油菜种子榨取的油（Rapeseed Oil）也会挂上菜籽油的名称，但是它们由于芥酸含量过高，只能被用于工业用途。如果你在超市里看到这种，一定要慎重考虑。

4.首先是提取工艺，一般来说分为压榨和浸出（萃取），前者是指用挤压的方式把种子里的油榨出来，后者是指用溶剂油（6号轻汽油）浸泡种子然后高温提取油脂。显然前者如果操作得当的话是纯天然的。所以如果有选择，就选压榨工艺。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。