老祖宗教我那么切菜拍蒜，我便问问，你祖宗到底是谁？是米其林厨师吗？不能拍蒜的张小泉菜刀冲上热搜，你怎么看？

老祖宗教我那么切菜拍蒜，我便问问，你祖宗到底是谁？是米其林厨师吗？

不能拍蒜的张小泉菜刀冲上热搜，你怎么看？

将蒜头放到案板上，将菜刀横握，用力一拍，再炒羊肝。爱吃蒜得人，常常将刀拍蒜头看作菜肴的生命流程。

7月13日，著名菜刀知名品牌张小泉菜刀因拍蒜破裂引起网友热议。对于此事，官方客服告知远眺电视记者，不建议应用张小泉菜刀拍蒜头、黄瓜。

在网络上，一些网民发布自己家菜刀拍蒜、黄瓜后破裂的相片，吐槽“刀拍黄瓜”要更名。

不可以拍蒜、黄瓜，这种菜刀你还会继续购买吗？

菜刀不可以拍蒜冲上热搜

“张小泉在线客服称菜刀不可以拍蒜”，7月14日，著名菜刀知名品牌张小泉冲到微博热搜榜。

网民张女士在接纳上游新闻访谈时表明，自身选购的张小泉菜刀在拍蒜时破裂。接着，张女士联系上张小泉菜刀官方客服，在线客服则表明，刀不可以拍蒜。

14日早上8时许，远眺电视记者资询张小泉官方客服，其店内的菜刀能否拍蒜。在线客服称，不建议应用张小泉菜刀去横拍蒜头、黄瓜。家庭使用确实要想拍蒜的，能将数控刀片放到蒜上，用手挤压刃口来做到拍蒜的实际效果。

接着，新闻记者了解是不是张小泉出售的所有菜刀也不能拍蒜，得到了在线客服毫无疑问的回应。

菜刀不可以拍蒜，对于此事，有朋友觉得很疑惑，“说中国美食节目，全部主厨全是一把菜刀搞定全部流程，不可以拍蒜的菜刀无法容忍。”

远眺电视记者留意到，拍蒜断刀的并不是仅有张女士一人。

在社交网络平台上，有很多网民发布了自身拍蒜、黄瓜后菜刀破裂的内容。其中一网民称，自身在今年的已拍断掉俩把菜刀，一次是拍蒜，一次是拍黄瓜。

有知名品牌不建议用刀拍蒜拍黄瓜

很多网民拍蒜、黄瓜将菜刀折断，是否菜刀真并没有这个功能呢？远眺电视记者从此联系了好几家在网上销售量较强的菜刀店家。

十八子作旗靓店在线客服表明，自己家出售的菜刀能够拍蒜和黄瓜。王麻子、爱仕达、苏泊尔这三个知名品牌也表明，自己家菜刀能够拍蒜和黄瓜。

此外，王麻子数控刀片还表明，自己家的刀具备三年质保，在正常启动期内发生刀断，能够免费换新。爱仕达数控刀片则表明，假如在拍蒜或黄瓜时发生刀断，算产品质量问题，官方网能够免费换新。

但双立人菜刀则表明，不建议开展拍蒜、黄瓜的实际操作。新闻记者留意到，前几年，双立人菜刀也曾因拍蒜破裂遭受关心。那时候，官方客服表明，倡导专刀专用型。

14日早上10时许，远眺电视记者联系上一名手工制作锻刀人何先生。何先生称，自己家的菜刀全是手工制作敲打的，完全可以开展拍蒜、黄瓜。

“大家要用四段钢层叠敲打的，加工工艺上与大马士革钢相近，硬度和延展性完全可以达到拍蒜和黄瓜。”何先生表明，现阶段目前市面上大多数的菜刀应当都能够达到拍蒜、黄瓜的要求。

“但是由于不锈钢板材不一样、加工工艺不一样，也可能会发生小部分菜刀不可以拍蒜、黄瓜的状况。”何先生称。

张小泉菜刀不可以拍蒜，百年老字号真的是在“装模作样”吗？

“张小泉菜刀拍一下蒜就断掉”，7月13日，著名菜刀知名品牌张小泉菜刀引起网友热议。14日，远眺电视记者留意到在张小泉菜刀旗靓店直播房间内，网民几乎都在了解能否拍蒜。对于此事，官方客服表明不建议应用张小泉菜刀拍蒜头、黄瓜。（据7月14日极目新闻）

“拍蒜”的异议，始于广州市民张女士的一次无意试着。她用刚买没多久的张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断成两截儿，以后尽管在线客服允许给她退换，却也叮嘱她：“他们的数控刀片不建议横拍食材，如要拍蒜提议挤压。”

这一回应让网友们炸掉锅：“我们中国人煮饭哪有不拍蒜的？”“不可以拍蒜的刀，是装模作样的刀。”做为百年老字号的“张小泉”，知名度古已有之，有诸多热血传奇的历经和家喻户晓的国民度，一直以“良钢精作”为质量保证。现如今却一拍就会断，确实令人莫可名状之外有一些猜疑，猜疑之外还有点尴尬。

实际上，有关怎么样的菜刀能够拍蒜，美食爱好者中间早有各种各样探讨。广泛的依据是，传统的的新中式大菜刀，为了能达到“一把菜刀走天下”的要求，厚实强有力，刀头宽，不论是切砍削拍都没有问题，可是对操作者的刀功规定比较高，并且较为沉重，锋利度较低，力气小得人很有可能用不太好；而欧式厨师刀则较为窄、薄、灵便，针对餐厅厨房小白而言更友善，刀切切蔬菜会更为锐利轻巧，但可能就经不住“拍蒜”这种全力实际操作。

之前总有网民发图调侃自己家的“刀中皇室”，市场价颇丰的国际品牌双立人菜刀，一拍蒜就断掉，而这确实也不是商品质量问题，反而是数控刀片设计方案作用的偏重于难题。现今高端菜刀，大多数是为了能竖着切而设计方案的，追求完美是指怎么让人切得快，切得舒适，因此越薄越利越好，而“拍”的要求就并没有被考虑到以内。

此次张小泉引起的异议更甚，由于张小泉是老牌国货，是中国人的菜刀，大家当然默认设置它会更为考虑到我国人的追求，中国式家庭拿菜刀拍个蒜太普遍了，有时便是下意识的姿势。假如设计产品不可以拍蒜，是否是应当在客户买以前就说清楚，不要等到刀断了再去换呢？

菜刀看起来简洁又平常，但真的要科学研究起作用来，大学问很难懂。真正意义上有本事的主厨，反倒不容易一把菜刀解决全部，只是每一个过程很有可能都是有专用型的专用工具。可是，平常人仅仅做个饭，拍个蒜，拍个黄瓜，有时将会还敲一敲骨骼，期待菜刀结实一点，作用复合型一点，都是有效要求。张小泉即然是中国知名数控刀片，商品是否应当更符合国家人的习惯呢？

也是有网民埋怨，如今目前市面上多的是这类拍不可，剁不可的精美刀，切成片要买一把，斩骨要买一把，连去皮都需要专业再买一把，居家过日子，必须那么繁杂吗？这当中有一个原因是，越发不锈钢板材硬的数控刀片，越发贵，越有现代感，但从而越不可以“拍蒜”。而国内数控刀片先前一直被以为缺乏现代感，太过不光滑，要来，张小泉很有可能只是想谋取发展，做高档商品罢了。

高档的商品很细致，但生活中的菜刀很有可能更称手，即然大伙儿针对“能否拍”这般在意，这般关心，由此可见能拍蒜的刀或是有销售市场。百年老字号破旧立新、面向世界自然是好事，可是传统式的优点和特点必须承传，自己家的顾客也得照顾好，切剁拍一体的传统式菜刀加工工艺，还是不要丢了为好呀！