所谓的高香型白茶，在茶叶圈子里，就是个四不像！

不是所有的茶树品种，都适合制作白茶。

白茶加工，强调树种适制性。

这个道理很简单，不是所有的鱼，都适合做成红烧。

将梅占、奇兰等乌龙茶树种原料制成白茶，简直是乱弹琴。

以白毫银针为例，需要用特定的大白、水仙等茶树单芽为原料。

换成其它树种，何谈毫香蜜韵？

至此，所谓的高香型白茶一说，不过是场闹剧。

买茶时，哪种白茶会更香？

比起所谓的“乌龙白”，这4种茶更值得参考。

再次，压饼技术好，压制松紧程度适中，不会让茶饼处于紧绷状态，不利于后期转化。

最后，规范化仓储，离不开避光、密封、阴凉、干燥、洁净，符合长期存茶所需。

虽说，一饼寿眉什么时候才能存出枣香？不能打包票100%肯定。

但优质的高山寿眉饼，很多时候，哪怕只有3年陈、4年陈，枣香初显、茶味甘醇的表现，也足够让人惊艳。

之前还有茶友反映，为什么他从网上买的2014寿眉茶饼，茶香味淡，不论枣香还是药香，一律是淡淡的，但换成2017白露寿眉饼后，枣香却这么明显？

这不奇怪，白茶饼，未必是年份越老，品质风味越好。

整体品质优异，更利于早早陈化出枣香！

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四、哪种白茶药香最突出？

答案很明显，是老白茶。

存老后的白毫银针、白牡丹、寿眉，都会具有药香。

药香，是老白茶的基础香型。

前些天，看到一个观点，“白茶3年出茶味，5年出陈韵，10年出药香……”

这番话不可信， 一听就是剑走偏锋，太过绝对。

不同白茶之间，风味各异。

产区、工艺、仓储情况各不相同，哪里能完全确定，白茶在若干年份后的具体表现？

若是内质平平，品质差劲的白茶，别说10年出药香，就算再存20年、30年，依旧是茶香寡淡，平平无奇。

更何况，老白茶要想存出药香，用不着10年这么久。

和新茶时期的春寿眉草药香不同，老白茶的药香，更接近于根茎类中药香气。

药香大气、沉稳、悠扬，闻着有“治愈感”，能让人很安神。

品质好的白茶，哪怕只存3、4年左右，照样能出现药香。

比如，2018年白露寿眉。

比如，2019年白毫银针。

又比如，2016年春寿眉。

要说白茶10年才能出药香，未免太夸张！

《5》

细致品茶，远不止是味觉享受。

杯中的茶叶，或沉或浮，浮浮沉沉，是美妙无比的视觉放松。

冲泡时，趁热闻香，丝丝缕缕的茶香扑入鼻端。

细嗅香气，如同听一首慢节奏的音乐。

袅袅香氛，如同旋律那般，丝丝入扣。

同时，又如动听的音乐那般，余音绕梁，分外美好。

闻香识茶，不同白茶之间，“主打香”各不相同。

毫香之最，花香之最，枣香之最，药香之最……

若论哪种白茶最香，没有固定答案。

但可以肯定，好茶离不开香气。

茶香寡淡的茶叶，不值得入手！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。