空气炸锅这几年已经成了现代厨房里的“当红炸子鸡”，甚至比烤箱还火，成为许多人新购小厨电的首选！相比传统的油炸，空气炸锅“无油低脂”更健康，让喜爱吃油炸食品又担心发胖的小伙伴欲罢不能。

同时，空气炸锅又比烤箱更好操作，无需预热、加热又快。打开手机，随手都能搜到各种空气炸锅食谱，即使是厨房小白，照抄作业也不容易翻车。

作为一款流行的新型智能小厨电，没用过空气炸锅的小伙伴，可能还会觉得它是个“伪概念”。那么空气炸锅到底是神仙小电器，还是智商税？空气炸锅哪个品牌质量比较好？一文搞清这些问题！

从物理角度上看，油炸的本质就是高温脱水，而空气炸锅就是以空气为介质，利用风扇和发热管在密闭的小空间形成高温循环热风，达到加热食物的目的。

超高温空气可以快速带走食材表面的水分，而食材内部的水蒸气被“酥脆”的外壳锁住，达到“外焦内嫩”的口感，同时无水的环境，也更有利于食物中的蛋白质、氨基酸发生“美拉德反应”，色泽诱人。

所以从本质上讲，空气炸锅和油炸差不多，但是它是用热风吹干食物表层的水平，锁水能力比不上油炸，所以口感要略差一点。但是空气炸锅不需要用油，还能炸出食物中的油脂成分，而且操作简单，花样百变，丰富我们的生活，这才是吸引我们的地方。

简单地说，空气炸锅不仅健康，也很好用，即使是和烤箱比也并不鸡肋。

在功能上，空气炸锅和烤箱有很多类似的地方，很多人在选择时也会纠结这两种产品的对比。实际上，跟嵌入式大烤箱相比，空气炸锅并没有什么优势，毕竟价格、尺寸、功率的差距都很明显，但空气炸锅最大的优点就是效率快，操作简单，好清洗，省空间！

对于这种电器的选择，原则上功能够用就行，颜值自己喜欢就好！

市场上空气炸锅品牌和型号款式都非常多，对于选择困难症的小伙伴来说，可能有点纠结。空气炸锅哪个品牌质量比较好？给大家对比下有代表性的5个主流品牌及热门型号，方便大家参考。

1、飞利浦空气炸锅

作为全球知名小家电巨头，飞利浦空气炸锅的技术实力还是可圈可点的，它的核心优点就是它专利Rapid Air技术，可使炸篮中原料周围的热空气高速循环，能快速烹制好食物。

独特的海星底盘，能加快内部空气流动，让食物加热又快又均匀，迅速锁住食材内部水分，口感鲜嫩多汁。而且还有个优点，中途也不需要把食材翻面，通过屏幕就可以调节每种食物的温度和烹饪时间。

旋钮式操控，配上清晰的文字功能选项，老人小孩都能轻松掌握。看起来的小小的，却有18L的容量，一家三口还是绰绰有余的。

小巧精致功能齐全，挺适合烘焙新手和小厨房家庭，400出头的价位，能炸能烤还是性价比挺高的。

4、苏泊尔空气炸锅

苏泊尔也是国内小厨电的领跑品牌之一，产品的颜值比一般的品牌要好很多，品控也做得不错。毕竟苏泊尔就是做锅具起家的。

容量5L，3口之家使用都绰绰有余，甚至一个小型的Party都没有问题。具有超大LED显示面板，操作方便，直接按照上面的提示，调整好温度，调整好时间，就可以开始制作美食。

它还有个贴心的小功能，空气炸锅做出来的食物，由于是风干模式所以有时容易发干，苏泊尔的空气炸锅有水盒，相当于一个蒸汽空气炸锅，这样烤出来的东西不干，口感更好。5L的价格同样是400左右。

5、美的空气炸锅

美的是国内的小家电巨头，产品线极其丰富，几乎所有的小家电产品都有。性价比依然是美的的杀手锏，4.2L容量的空气炸锅，价格还不到300块。

一般空气炸锅的功能都有，旋钮操作数字化精准控温，内置活性炭过滤网，减少油烟的排放。对说预算不多又想尝鲜，同时又担心质量售后问题的，美的空气炸锅是个不错的选择。

其他品牌还有利仁、山本等家电品牌，价位相差不大，各有优势。

对于爱好美食又有闲情的小伙伴来说，空气炸锅是一个很能增加生活幸福感的厨房小电器，尤其是家里有孩子的，好吃又健康！预算足够的话，尽量选择知名大品牌，针对自己的实际需求和喜好选择型号，就能自己在家做出美味的食物啦~

最后提醒大家，再好的空气炸锅，最终还得勤快起来，否则看完食谱兴致冲冲，做了几次又成了：“要不还是点外卖吧？”空气炸锅只能改善你的生活，却改不了你的习惯！