大红袍和正山小种的区别,正宗武夷山大红袍
说到大红袍,很多人的第一反应就是“红茶嘛,挺好喝”!
关于这句话,茶叔完全赞同后半句,但是前半句可就大错特错了!
虽然大红袍有个“红”字,但它却是乌龙茶,而且是乌龙茶里武夷岩茶系列的茶王!
为什么那么多人潜意识里就觉得大红袍是红茶呢?
总结起来有三点:
1、名字带有红字,那肯定就是红茶。
2、冲泡出来的茶汤看起来红红的,所以是红茶。
3、大红袍这三个字让人感觉这个茶就应该是红色的茶,所以是红茶。
而正山小种,属于红茶,是红茶的鼻祖。
它属于全发酵茶,也就是说茶叶的自然发酵程度已经达到100%,发酵过程自然停止。
所以,大红袍和正山小种从出生开始,就已经是两种完全不同的茶叶了。
(大红袍茶干)
而正山小种遵循的是一芽一叶,或者是一芽两叶的采摘标准,所以鲜叶会显得比较小。
最终制成的茶干,相比之大红袍就显得更小。条索卷曲细长,偏向于细条型。
(正山小种茶汤)
喝大红袍的感觉就像是和一个青春靓丽的姑娘交往,她的灵动及朝气,都能够迅速传染给别人,让人如沐春风。
而喝正山小种,则像是和一个婉约女子约会,虽然没有深情的海誓山盟,可说过的话就如余音绕梁般,让人回味无穷!
3、看叶底
对比完茶汤,我们再来看看叶底。
大红袍冲泡完之后,叶底完全舒展开来,这个时候茶叶的大小更能一目了然的看出来。
如果是中轻火茶,还能够明显的看到乌龙茶“绿叶镶红边”的效果;如果是中高火茶,叶底颜色基本就是乌黑色。
将大红袍叶底撑开,有些叶片还能看到有一粒粒的小凸点,这就是所谓的“蛤蟆背”!
(大红袍叶底)
正山小种则不一样,从叶底也可以看出鲜叶是小小的,而且还能看到嫩芽的存在。
此时叶底的颜色为暗褐色,因为正山小种是全发酵茶,鲜叶绿色已经完全消失,全部都转变为了红褐色。
(正山小种叶底)
通过以上这三点可以看出,大红袍和正山小种无论是从采摘到制作,还是到饮用口感,完全就是两种不一样的茶叶。
而正山小种又是红茶中最具代表性的茶叶,基本上通过对两者的区分对比,可以明显看出它们的差别。
所以,别再把大红袍当成红茶了!
关于以上问题,茶友们如果有任何疑问,或者不同的见解需要探讨,大家可以在评论区留言讨论,或者点关注直接私信小编一起探讨和学习。我是“武夷山大红袍茶叶”欢迎关注,下期内容更精彩。
本文采摘于网络,不代表本站立场,转载联系作者并注明出处:http://www.9iwh.cn/redian/202304/242984.html