文 | 乳品之家液奶测评研究中心

近期，光明如实宣布推出双重蛋白酸奶，椰浆和牛奶共同发酵，双重蛋白可以更均衡多元地补充营养。

那么，如实的这款双重蛋白酸奶，其品质究竟如何？是否值得购买呢？本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，就在“新一点儿”这个全新栏目上，为大家客观测一测如实双重蛋白酸奶。

我们将从原料、营养、口感、包装、消费体验、价格、创新力等七个维度对如实这款新品进行打分，满分是5分，五颗星。

1、钙含量：酸奶国标中没有对钙含量进行规定，如实的钙含量比伊利一杯优酪高31.25%。

2、蛋白质含量：根据乳品之家的统计研究，市面上低温酸奶的蛋白质含量能达到3.5的不算多，如实的蛋白质含量还是比较优秀的。如实的蛋白质含量比伊利一杯优酪高6.06%。

3、脂肪含量：牛奶中的脂肪含有人体必需的脂肪酸，是重要的营养物质，且含有脂溶性维生素A、D、E、K等。在没有添加其他补充脂肪含量的物质的情况下，酸奶的脂肪含量全部来自牛奶本身，脂肪含量越高，营养价值越大。

在脂肪方面，如实依旧胜出。

4、碳水化合物含量：酸奶的碳水化合物含量基本由牛奶本身的乳糖和额外添加的糖类组成，牛奶乳糖含量在5%左右，其余为添加糖量。这两款酸奶均有添加糖类，如实添加的是代糖，添加量低，伊利一杯优酪添加的是白砂糖，且添加糖量高。

在添加糖量方面，如实明显更胜一筹。

如实在营养成分方面表现还可以，各项指标都完胜对手。

三、口感打分：★★★★★

乳品之家团队在北京大街上随机邀请了4位消费者对如实双重蛋白酸奶进行了品尝和评价。以下是这4位消费者的评价情况：

消费者1：椰子味还挺浓，不错，奶味，椰子味，甜甜的，挺好喝的。

消费者2：有椰子的味道，奶味浓郁。

消费者3：明显能尝到椰子的味道，味道挺好喝的。

消费者4：椰子味挺香的，像椰子味酸奶，好喝。

这款酸奶一打开后明显能闻到浓浓的椰子味，喝起来感觉椰子和牛奶融合得恰到好处，好像椰子和牛奶的比例各占一半。挺像椰子味酸奶的，还挺好喝的，质地浓稠适中。

四、包装打分：★★★★◑

总体来说，如实在各方面表现都还不错，国企背景，品质有保证，营养价值还可以，价格也不贵。如果消费者想要补充双蛋白，如实这款酸奶是个不错的选择。

【测评声明】

本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

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