没必要因这起风波就全盘否定张小泉，但对张小泉方面而言，从翻车中汲取该汲取的教训，仍很有必要。

“不能拍蒜”的张小泉又上热搜了，这次是因为总经理的“中国人切菜方法不对”言论。据报道，张小泉总经理夏乾良在一段视频中说，“你学了几十年的切菜都是错的”“所有的米其林厨师都不是这样切的”。18日晚，夏乾良发布微博称，该内容为很久之前的视频，也并非事件全貌，但对引发争议的不当言论诚挚道歉。

“你在教我做事啊？”得知夏乾良的说法后，不少网民白眼翻上了天。公众的不待见本在情理之中：拿米其林大厨的行为方式做标准评判国人切菜方法的对错，显然难言妥当。只要不切到手，切菜哪有什么唯一的正确姿势。米其林大厨喜欢竖切薄切，那是他们的习惯，国人喜欢切、割、拍、剁，也很正常，这里面没有是非对错之分，只有用刀习惯之别。

平心而论，当事人的这番争议言论，并非针对拍蒜风波的后续回应，而是昔日言论遭到了“回锅翻炒”。按夏乾良的说法，当时说这话有具体语境，不宜割裂上下文来断章取义。以此断言张小泉官方的舆情应对方式倨傲，并不合适。事实上，无论是张小泉方面为客服不恰当的沟通方式致歉，并发起“断刀召集令”，还是夏乾良本人为争议言论道歉，态度都颇显谦抑。

但不论是拍蒜后菜刀“一刀两断”，抑或是宣称，张小泉把刀前面的头斜过来，不是设计感，而是消费者教育，多少都彰显了一点：张小泉方面跟国内消费者使用习惯之间存在隔膜。

消费者未必不需要教育，就切菜来说，普及基本的安全教育和专业的用刀方式没问题，但教育不该是“你错我对”式拉踩基础上的秀优越感。动辄想“教育”消费者，或许是代入了太多的“导师视角”，也很容易引来好为人师的诟病。比起站在制高点上的“姿势矫正”，消费者更需要的是良好体验感，说得更具体些，就是刀具要用得顺手。