最近，一场“刀蒜大战”及其衍生剧正在连续播出。

离谱。/图虫创意

7月18日，张小泉总经理夏乾良一则采访视频流出，其中提到：“你学了十几年的切菜都是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的。”

短短几天，这个1682年以来闻名于世的中华老字号、中国驰名商标、成功登陆A股的“刀剪第一股”——张小泉，将一桩产品质量事件推向了品牌负面甚至危机事件。

是公关能力太差，还是自视过高不尊重消费者，抑或是痼疾已久累积至此全面爆发？外患之下，张小泉该找找内因了。

菜刀究竟能不能拍蒜？

7月12日，广州王女士正在家中做饭，随着“啪”的清脆一声，她发现手中张小泉牌的菜刀竟然断成了两截。

而它断裂的原因，是执行普通菜刀任务中最平平无奇的一项——拍蒜。

张小泉关注到这件事后，做出的回应是积极且迅速的。

菜刀究竟能不能用来拍蒜？这是一个挑战人们常识的问题。

在我们中国人的厨房里，切、片、剁、劈、拍、剞……都是一气呵成的动作。在许多美食纪录片里，中式大厨也总能拿一把刀做出食物的各种形态。

这不仅是我们下厨的常规动作，也是技艺高超的一种体现。

在中国人的厨房场景里，能拍蒜是一把菜刀的基本素养。但是从物理角度来说，横拍菜刀会导致其断裂，也并不是什么怪事。