导读：自己炸的薯条是软的,怎么做才是脆的?做好的薯条外皮金黄酥脆，2.选土豆要尽量个头大点，先切成1cm的厚片，放入两瓶盖的白醋，捞出时土豆刚熟，炸薯条为什么要煮“4.土豆先煮熟能减少油炸的时间？以及能使外... ...在网上有很多关于自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?的知识，也有很多关于脆皖鱼为什么不脆了的文章。今天小编整理的，关于自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~

自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?

1.我不知道提问者是在哪个环节出错了，只好把具体操作从头到尾说一遍。按照步骤进行，做好的薯条外皮金黄酥脆，内嫩而扎实，就算冷了也保持着一定的脆度，保证比麦当劳、肯德基都好。为什么敢这么信誓旦旦？因为我不要脸啊！但所说的每一步都是经验之谈，碾转多次得出的最终结果，只为了那最完美的薯条！

2.选土豆要尽量个头大点，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成宽为1cm，长度为6cm的条状。记住要切均匀点，油炸环节时能同时受热，避免出现有的炸好了，有的还没熟。

3.准备一锅水烧开，能没过土豆条为准，放入两瓶盖的白醋，和2瓶盖的盐，煮三分钟左右。捞出时土豆刚熟，略带有点脆韧。讲到这里，可能有人疑惑了：“炸薯条为什么要煮？要加醋加盐？什么鬼？”

4.土豆先煮熟能减少油炸的时间，以及能使外表更容易酥脆，内芯紧实绵软。要是直接炸的话，成品是软趴趴的，感觉里面是空心的，一点都不好吃。然尔加醋有一个特殊的效果～不易煮烂，别问我为什么知道，你尝试下便知，白水清煮极其容易断节和变烂。加盐就不用多解释了，目的是增加咸香味啊！

脆皖鱼为什么不脆了

1.脆鲩鱼一般是指草鱼，广东地区通常称草鱼为鲩鱼，二者的区别在于脆鲩鱼养殖方式不同于普通鲩鱼，脆鲩鱼经过特殊的养殖方式，脆鲩鱼的肉质结实，清爽，脆口，耐煮不烂明显优于普通鲩鱼

2.中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，在幼年的时候，中山的养殖户还只是按照普通草鱼的喂养方式进行。

3.大约喂半年，就可以长到半斤左右。再花上1年的时间，继续按照普通草鱼的喂养方式进行。鱼儿大概长到7斤左右，养鱼人就开始以蚕豆、豆粕、玉米、甘蔗草、蚕豆藤蔓等料混合喂养，投喂4个月后，鱼肉才会开始变脆。这蚕豆，需要东北地区出产的优质蚕豆才可以。鱼吃了蚕豆以后，细胞密度增大，细胞壁增厚，那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍，所以它就会变脆。

4.现在如果从网上搜索一下的话，应该也可以搜到，如果我没记错的话，应该说的是湖南长沙。就是湖南长沙的市民去水产市场买草鱼，结果把草鱼买回家之后，用以前的烹饪方式去做这个肉怎么都煮不烂。就怀疑这个草鱼是有问题，然后搞的记者都去采访了。具体我有点记不清楚了，应该是拿到水产市场之后还是请教的水产业的专家。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。