据调查，我国高尿酸患者大约有1.8亿，痛风患者已超过8000万，并且每年都呈增长的趋势。一旦被确诊为痛风，就要做好痛风伴随自己一生的准备。下面小编分享一个病例。

家住广州的黄叔，没别的爱好，就喜欢喝酒，还用海鲜当下酒菜，就在前天，黄叔被送进了医院。原来，黄叔跟朋友一起吃过饭，大脚趾就开始疼了，但黄叔认为是痛风发作，就没有在意。

结果第二天早上，黄叔就开始不省人事，家人赶紧把黄叔送到了医院，一检查，发现尿酸竟达到了820。而男性尿酸的正常范围是149～416μmol/L，黄叔的尿酸水平居然超过了正常水平的2~3倍。

黄叔不仅疼痛剧烈，肾脏功能也急剧下降、还有高钾症，在ICU尽力抢救后，黄叔现在靠透析为生，医生怒斥：3种食物再吃，命不久矣。黄叔患有痛风时，不仅不忌口，反而胡吃海喝，体内的尿酸过高，久而久之，就出现这样的后果。

尿酸高，这3物别再碰：啤酒加海鲜、牛羊肉及动物内脏、调味料。特别是调味料，很多人没当回事。像蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱等，提色补味，深受大众喜爱。但很多调味料中的嘌呤成分都比较高，因为它们多是由动物、海鲜等提炼、浓缩、加工而成，食用后，会在短时间内升高尿酸水平。

小编提醒大家，这4种现象占一个，你可能已患痛风了：单个关节处有撕裂样、刀割样的疼痛，同时，关节有红、肿、热、痛等表现；半夜或早晨发作，出现脚肿、腰背酸痛等症状，几个小时后达到高峰；喝酒、喝浓汤、吃海鲜等之后，会出现疼痛感，或者在劳累、着凉后出现疼痛感觉；有过类似的发作史，但在几天或几周内自行缓解。

下面，为大家整理了一张2021最全“食物嘌呤等级表”，小编希望所有人都能远离痛风。

2021最新食物嘌呤等级表

根据食物嘌呤含量不同，将食物分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三类。

2021最新最全食物嘌呤含量一览表

注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。

主 食 类

牛奶

1.4

皮蛋白

2.0

红薯

2.4

鸡蛋黄

2.6

荸荠

2.6

鸭蛋黄

3.2

土豆

3.6

鸭蛋白

3.4

鸡蛋白

3.7

树薯粉

6.0

皮蛋黄

6.6

小米

7.3

冬粉

7.8

玉米

9.4

高粱

9.7

芋头

10.1

米粉

11.1

小麦

12.1

淀粉

14.8

脱脂奶

15.7

通心粉

16.5

面粉

17.1

糯米

17.7

大米

18.1

面条

19.8

糙米

22.4

麦片

24.4

薏米

25.0

燕麦

25.0

大豆

27.0

豆浆

27.7

红豆

53.2

米糠

54.0

豆腐

55.5

熏豆干

63.6

豆腐干

66.5

绿豆

75.1

黄豆

116.5

黑豆

137.4

动 物 肉 类

猪血

11.8

猪皮

29.8

火腿

55.0

猪心

65.3

猪脑

66.3

牛肚

79.0

鸽子

80.0

牛肉

83.7

兔肉

107.6

羊肉

111.5

鸭肠

121.0

瘦猪肉

122.5

鸡心

125.0

猪肚

132.4

猪腰子

132.6

猪肉

132.6

鸡胸肉

137.4

鸭肫

137.4

鹿肉

138.0

鸡肫

138.4

鸭肉

165.0

猪肝

169.5

牛肝

169.5

马肉

200

猪大肠

262.2

猪小肠

262.2

猪脾

270.6

鸡肝

293.5

鸭肝

301.5

熏羊脾

773.0

小牛颈肉

1260.0

水 产 类

海参

4.2

海蜇皮

9.3

桂鱼

24.0

金枪鱼

60.0

鱼丸

63.2

鲑鱼

70.0

鲈鱼

70.0

鲨鱼皮

73.2

螃蟹

81.6

乌贼

89.8

鳝鱼

92.8

鳕鱼

109.0

旗鱼

109.8

鱼翅

110.6

鲍鱼

112.4

鳗鱼

113.1

蚬子

114.0

大比目鱼

125.0

刀鱼

134.9

鲫鱼

137.1

鲤鱼

137.1

虾

137.7

草鱼

140.3

黑鲳鱼

140.3

红鲋

140.3

黑鳝

140.6

吞拿鱼

142.0

鱼子酱

144.0

海鳗

159.5

草虾

162.0

鲨鱼

166.8

虱目鱼

180.0

乌鱼

183.2

鲭鱼

194.0

吴郭鱼

199.4

四破鱼

217.5

鱿鱼

226.2

鲳鱼

238.0

白鲳鱼

238.1

牡蛎

239.0

生蚝

239.0

鲺鱼泥

247.3

三文鱼

250.0

吻仔鱼

284.2

蛙鱼

297.0

蛤蜊

316.0

沙丁鱼

345.0

秋刀鱼

355.4

皮刀鱼

355.4

凤尾鱼

363.0

扁鱼干

366.7

青鱼

378.0

鲱鱼

378.0

干贝

390.0

白带鱼

391.6

带鱼

391.6

蚌蛤

436.3

熏鲱鱼

840.0

小鱼干

1538.9

白带鱼皮

3509.0

蔬 菜 类

冬瓜

2.8

南瓜

2.8

洋葱

3.5

番茄

4.2

姜

5.3

葫芦

7.2

萝卜

7.5

胡瓜

8.2

酸菜类

8.6

腌菜类

8.6

苋菜

8.7

葱头

8.7

青椒

8.7

蒜头

8.7

黑木耳

8.8

胡萝卜

8.9

圆白菜

9.7

榨菜

10.2

苦瓜

11.3

丝瓜

11.4

荠菜

12.4

芥菜

12.4

包心菜

12.4

芹菜

12.4

白菜

12.6

青葱

13.0

菠菜

13.3

辣椒

14.2

茄子

14.3

小黄瓜

14.6

生菜

15.2

青蒿

16.3

韭黄

16.8

空心菜

17.5

芥兰菜

18.5

韭菜花

19.5

芫荽

20.2

雪里蕻

24.4

韭菜

25

鲍鱼菇

26.7

蘑菇

28.4

生竹笋

29.0

四季豆

29.7

油菜

30.2

皇帝豆

32.2

茼蒿菜

33.4

九层塔

33.9

大蒜

38.2

大葱

38.2

海藻

44.2

笋干

53.6

花豆

57.0

菜豆

58.2

金针菇

60.9

海带

96.6

绿豆芽

166.0

香菇

214.0

紫菜

274.0

黄豆芽

500

芦笋

500

豆苗菜

500

水 果 干 果 类

杏子

0.1

石榴

0.8

凤梨

0.9

菠萝

0.9

葡萄

0.9

苹果

0.9

梨

1.1

西瓜

1.1

香蕉

1.2

桃子

1.3

枇杷

1.3

杨桃

1.4

莲蓬

1.5

木瓜

1.6

芒果

2.0

橙子

3.0

桔子

3.0

柠檬

3.4

哈密瓜

4.0

李子

4.2

番石榴

4.8

葡萄干

5.4

红枣

6.0

小番茄

7.6

黑枣

8.3

核桃

8.4

龙眼干

8.6

桂圆干

8.6

大樱桃

17.0

草莓

21.0

瓜子

24.2

杏仁

31.7

栗子

34.6

腰果

80.5

花生

96.3

干葵花籽

143.0

佐 料 类

蜂蜜

1.2

米醋

1.5

糯米醋

1.5

果酱

1.9

番茄酱

3.0

粉丝

3.8

冬瓜糖

7.1

味精

12.3

酱油

25.0

枸杞

31.7

味噌

34.3

莲子

40.9

黑芝麻

57.0

白芝麻

89.5

银耳

98.9

白木

98.9

鸡肉汤

＜500

鸡精

<500

肉汁

500

麦芽

500

发芽豆类

500

酵母粉

559.1

以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。

一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物

鸡蛋

皮蛋

鸭蛋

二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物

三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物

痛风饮食四避五益

第一，痛风患者避免摄入四类食物

1、避免高嘌呤食物

生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑菇和豆芽菜等。这些食物痛风患者应避而远之。

2、避免酒类和含酒精饮料

不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。

3、避免含糖饮料

研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。

4、避免甜点

甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。

第二，这五类食物对痛风有益

1、蔬菜和水果有益

蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。

2、咖啡有益

多项研究显示，每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。

3、奶制品有益

与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降 44%。但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。

4、维生素 C 有益

每天口服 500 毫克维生素 C 可降低血尿酸 20 微摩尔 / 升，对预防痛风有显著效果。

5、多喝水有益

对痛风患者来说，每天尿量超过 2000 毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。

来源： 扬子名医团