印象中，自助餐厅对顾客一视同仁。

无论男女，

无论青壮年还是老人，

只要来这里就餐，人人平等，

均是xx元/位。

上海一家餐厅打破了这一惯例。

10月18日，在上海举办的美团点评首届“Co-Line Marketing智能营销峰会”上，赤坂亭董事长游忠旺首次解密“赤坂亭定价策略”。

今年7月1日起，赤坂亭自助餐不再是“一口价”：288元/位。

他们把消费区分开来，根据顾客的性别和年龄，重新制定了收费标准。

目前，赤坂亭自助餐分为2种模式。

一种是普通的铁板以及炭火自助，价格为：男士268/位，女士248/位，老人180/位，儿童110/位。

一种是新推的精品菜式自助，价格为：男士318/位，女士298/位，老人230/位，儿童160/位。

顾客可根据需要自由选择。

顾客吃什么？

这一问题背后涉及到很多场景。

比如，顾客从哪里来？顾客什么时间来？顾客吃饭之余，还会干什么事？他们会做美容美发吗？他们会体验哪些休闲娱乐？

不同的场景下，顾客的选择是不一样的。说到底，吃喝玩乐是一个体系的。

作为全国最大的吃货聚集平台，最权威的用户觅食指南，坐拥到店引流优势的美团点评，可以帮我们商户在用户触达品牌这一长链条过程中搭建多维度的触点。同时借助消费场景网络和大数据，我们会对客户的理解升10倍、100倍，进而针对某一个客户群体的喜好，投放出有针对性的广告。

随着整个餐饮行业的店租上升，人员成本上升，面临的压力非常严峻。那么，我们应该怎样通过提高餐饮行业店内运营效率，从而降低餐饮行业店铺运营成本？

我们可以利用互联网平台的力量。

举个例子，美团点评在餐厅运营端，通过提供在线预定、点菜、支付、会员营销，帮助餐厅增加餐厅运营效率，降低餐厅运营成本。

同时，在这一过程中，可以积累沉淀大量的用户数据，帮助商户了解用户餐饮喜好，例如，不光是知道某一个用户的喜好，甚至是他的同事最喜欢吃的三个菜是什么，最喜欢点的菜是什么。

或许在不远的未来，系统可针对顾客的口味、喜好，自动快速的点出一桌菜，或者点菜的过程中自动推送符合这个人口味的菜品。

在18日的峰会上，美团点评也表示其正逐步开放数据，开放系统，并将餐饮与科技结合起来，以技术赋能商户，更好地为餐饮人服务。

由此可见，在成本居高不下的情况下，餐饮人拥抱互联网平台势在必然。