导语：网友5100元买1瓶经典五粮液，被告知不适合存放？差点“亏大了”

最近，有一位网友花5100元买了一瓶经典五粮液，属于非常规装，容量有1.5L，真是满满的一大瓶，目前市面上不多见。

该酒的酒质，在五粮液中也算是天花板的级别。

但是随着存放时间的延长，酒香气会越来越弱，反倒没有刚开始好喝。

不过这不是人的问题，而是酒的问题。试想一下，五粮液刚开始处在高水准，上升的空间很小，存放一段时间也不会有太大的变化。

比如，此前有一位酒友说：

“我赴酒局，喝了几次不同年份的五粮液，觉得新的老的，口感没啥差别”。

于是，这部分人得出结论：

看来浓香存放，没啥意义；囤酒还是踏踏实实存酱香，哪怕存清香都比浓香好，汾酒放10年，酒质都浓郁很多。正确的观点：五粮液适合存放

五粮液是一个大家庭，旗下的嫡系酒加起来少说得有20种，普五、1618、五粮液豪华、虎符令、交杯等，还有网友买的经典五粮液，人气都很高。

最值得一提的是，五粮液跟茅台一样，也有年份老酒系列，比如十年、十五年、三十年、50年、60年、百年世博等等。

这些年份的老酒，我此前有幸都喝过，据我个人评价，

存十年的果香味很浓郁，打嗝回味很舒服不呛人；存十五年的则有很浓的酱陈味和烤熟的麦香味。

很多人饮用陈年老酒没有掌握技巧，觉得陈味过重，喝不出其他味道，那是因为喝之前没有醒酒导致的。

若醒酒得当，陈味会慢慢地由浓变淡，使得回味悠长。

说到白酒醒酒，我个人认为不是所有的酒都需要醒酒，比如刚酿出的新酒就不需要醒，否则风味会减弱，开瓶即可饮用。

相反，瓶存的陈年老酒需要醒酒，刚开瓶和醒酒半小时口感有明显区别：

刚开瓶：酒体很闷，酒香带有馊陈味，尾味不绵，收口快；醒酒后：香气张扬，尾味绵长，回味悠久。

关于醒酒时间，一般是半个小时，但要视情况而定，

瓶存时间越长，醒酒时间越长；相同年份和工艺，度数越高，时间越短；酒体结构越复杂，时间越长；开瓶醒酒比分酒器时间更长，尤其是瓶口带有珠子的酒；

但不管如何，建议最长时间不超过2小时。

所以，在我看来，那些认为五粮液不适合存放的人，肯定不排除一个原因，就是：

他们没有醒酒直接喝了。

另外的一个原因，我觉得是他们喝酒的顺序不合理。

此前我做过一个试验，

从低年份到高年份；从高年份到低年份。

结果发现：

先喝低年份，再喝高年份，确实给人差别一般；但先喝高年份，再喝低年份，发现压根就不想喝低年份酒，高年份酒明显比低年份酒更好喝，入口更柔顺醇厚。

所谓“由俭入奢易，由奢入俭难”，说得就是这个道理。

关于白酒存放，酒界一直流传一句话，“清三浓五酱八”。

说的意思是清香存三年，口感到达顶峰，浓香是五年，酱香是八年，这也可见，浓香酒是可以存放的。

因为浓香酒非常重视窖池发酵，使得酒体中含有大量的己酸乙酯和各种有机酸、高级醇，所以让它适合长期存放。

更重要的是，五粮液作为“浓香老大”，适合存放的时间远不止五年，很多存放十年以上的经典五粮液都口感喜人。

当然，前提是“质量好，密封得当，储存的环境适宜”，而且酒精度数要50度以上，100%的优质纯粮食酒。

所以，以后千万别相信网上那些说“五粮液不适合存放”的谣言了，别被忽悠。

编辑人：橘子皮