一,首先,你要简单了解一下,商品出入库的流程

二,做好库存商品ABC分析保证仓库货物的先进先出,尤其是食品

三,你要了解你所管理的商品,对仓库的温度要求是否都是一致的

四,对货物进行好盘点工作

五,了解仓储作业工具的使用

冷库和保鲜库不一个概念，本质上是同一类型的仓储建筑。

保鲜库是冷库的一种类型，日常生活中人们也习惯把保鲜库也统称为“冷库”。接下来从概念上区分两者的关系。

冷库定义

冷库（ cold storage）采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储建筑群，包括制冷机房、变配电间等。冷库分类有很多，按照温库可以分为：

高温冷库（恒温库）冷藏设计温度为5～15℃，储藏热带水果和蔬菜；

中温冷库（冷藏库）：冷藏设计温度为（5～-5℃），储藏乳制品等；

低温冷库（冷冻库）：冷藏设计温度为-18～-25 ℃，用来储藏肉类；

超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45～-60℃，储藏疫苗；

速冻库（急冻库）：冷藏设计温度为-35～-40℃，速冻水果等

保鲜库：冷藏设计温度为5～-2℃，储藏果蔬。

保鲜库定义：冷藏设计温度为5～-2℃，用来储藏果蔬的仓库。

二者的关系:冷库包含保鲜库，保鲜库是冷库下的一个类型。

冷库和保鲜库的关系

冷冻库和冷藏库有什么区别，首先，安徽肯德制冷专家认为，普通的冷冻库其对于库内温度的要求相对而言不是那么的严格，只需要常年确保库内的温度在零下18℃左右即可；普通的冷冻库主要是用来帮助人们储藏禽肉禽蛋，雪糕冷饮以及其他类型对于环境温度要求比较低的物品，可以让这些物品在冷冻库储藏的过程，确保产品的品质不被破坏，以此来提高物品的保鲜周期，让其发挥最佳的经济效益。

而速冻冷库则不同，速冻冷库对于库内温度和湿度的要求会更加的严格，必须要确保库内的温度长期保持在零下30℃以下，能够保证所有的物品在放入冷库储藏的过程中都能够在最短的时间之内迅速降温，让需要放入冷库保存的物品能够在瞬间冻结，避免了物品品质发生破坏以及改变等现象。

速冻冷库和普通的冷冻库相比较而言，其最显著的一个特点就是降温速度相当的快，绝大部分的速冻冷库降温速度都是普通的冻库降温速度的十倍到二十倍左右；通过速冻冷库冻结的物品，能够拥有更加长久的保鲜周期。