食品留样应冷藏48小时以上。

员工餐厅所有出售的饭菜、食品，必须在出售前进行采集留样，由专人负责完成采集工作。

每餐、每样食品必须按要求留足100克，有汤汁的食品，留样时需保留部分汤汁，分别盛放在已消毒的样品采集盒中。

留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时。食品留样冷藏冰箱，工作温度应控制在摄氏5℃度左右，并保持冷藏柜内外卫生清洁。

留样采集员要对每餐的留样情况进行记录，并认真填写《食品留样记录表》，员工餐厅领班要在《食品留样记录表》上签字确认留样冷藏冰箱每周应用消毒液擦拭消毒一次，消毒液的使用按使用说明进行。

留样的食品超过保存期限应及时处理，不得二次食用。

留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的其它食品。

餐厅领班和负责食品留样的采集员对食品留样工作负有直接责任。

后勤中心对员工餐厅留样工作负有检查监督责任。

酒店客房的查房程序是怎样的？！先查什么？后查什么？！

冷柜上的曲线又称为温度记录曲线或温度数据曲线，是一种可视化的温度变化趋势图表，可以反映冷柜内部温度的变化情况。不同型号、不同品牌的冷柜，其曲线呈现的形式和细节可能会有所不同，但基本的观察方法如下：

1 找到曲线显示模块：一般地，曲线模块会被放置在冷柜内侧或者背面，需要找到对应位置。

2 确认显示内容：在一些冷柜上，曲线模块可能会显示多个通道的温度数据，此时需要确认当前显示的是哪个通道的数据。

3 观察曲线走势：根据曲线上的标尺，可以判断当前温度是多少，并从曲线的走势变化中了解温度的变化情况。

4 按需调整温度：如果发现冷柜内部温度高于设定温度，可以根据曲线所示的变化趋势，适当地调整冷柜的温度设置，使其能够维持良好的制冷效果。

需要注意的是，不同型号、不同品牌的冷柜所提供的温度曲线显示功能会有所不同，观察曲线之前应当先阅读操作说明书，了解相应的详细操作步骤。如果发现温度数据异常或曲线模块出现故障，建议及时联系维修人员或售后服务中心进行处理。

如何清理一个堆满了陈年旧物的冰柜

可以在∶百，﹡度、搜一下＾《双面事务°所》，曾经因为一些事情找过他们查过==========================白猫的黑鼻子破了泽山相应，咸感贞吉。

我已经看家里的冰柜不爽很久了。

这是一个家用的冷冻冰柜，常年放置在储藏室中。从我第一天看到它起，就一直是鼓鼓囊囊的塞满了各种东西，甚至连盖子也只能勉强盖上。曾经试图稍作整理，无奈都只能做表面功夫，冰柜底部凌乱不堪如黑洞一样储存的各种不明物品，让任何上层的调整都显得无济于事。

前几天周末，我实在是看不下去，于是下定决心和男朋友把这个冰柜彻底进行清理。这将是个大工程，首先， 要翻个底朝天，把冰柜里面所有的东西都拿出来；其次要一一归类，决定哪些需要丢掉，哪些可以保留。 对于要丢掉的东西比较容易辨别，拿起任意一样东西，你可以问自己，如果现在没有任何其他食物，只有这个可以吃，你会不会吃？如果答案是否定的，那就毫不留情的丢弃。千万不要想着，万一也许可能将来会有机会吃呢。不，你不会的。道理和衣柜整理一样，如果在过去一年你都没有穿过某件衣服，未来还会穿这件衣服的可能性真的大吗？与其让这些鸡肋占据空间，为什么不尽快清理掉，把空间留给真正需要的东西呢？

真正做起来后，不出意料没有那么轻松，首先是太多冻品已经无法辨认，所以我们只能快速决定，一边扔一边分类。男朋友的妈妈每次回老家都会带很多种类的鱼干，大大小小很多袋，分散在冰柜的各个角落。而且很多只有一层塑料袋，所以冰箱里其他的物品，如冰激凌等都沾上了鱼腥味，导致我们只能将沾染上味道的东西也都丢弃。我们还扔掉了很多面目模糊的不明冻肉和其它冻品，一些开袋的、或者自行塑料袋装的食物通通都丢弃。原因是开袋后非常容易造成细菌滋生，有一些细菌比如李斯特菌，在冷冻环境下都是可以快乐生存的，这其中的健康风险完全不值得因省一点小钱来冒险。其次如果没有标注日期，根本不知道是什么时候装袋的，保险起见只能全部丢掉。所以， 冷冻柜的东西一定要用塑料的分装袋，用标签或者直接用油性笔在袋子上写上物品名以及装袋日期。 如果不这样做的话，时间长了根本不记得自己冻了什么东西、冻了有多久，从外表也完全没有办法推断。

冰柜里还有一些成品菜，比如意面等，还有一些半成品，比如春卷之类。这些我们也通通丢弃。首先由于如上原因，没有日期我们无法得知是何时进行冷冻的。其次我们不知道冷冻的时候菜品状况如何，那时候是否已经变质了呢？平时难免有剩菜，放置冰箱冷藏的话需要在之后2-3天内食用，否则就会有细菌滋生及亚硝酸盐生成过量的风险，对健康造成极大的隐患。如果是刚做完的菜比较多，冻一部分以后再吃这个是没太大问题的（除了会影响口感外）。但难保有当时未及时食用，过了好几天的剩菜再冷冻的情况。保险起见也是以最坏的情况来打算，所以全部丢弃处理。 冰柜可以放一些预处理过的半成品，如腌过的肉、包好的水饺、春卷等，但务必要标注制作日期，并且食用前要重新烹制，高温加热，杀灭潜在的细菌。

在清理中最重要的一点，是 边整理边归类 。只有通过归类，才会对具体拥有哪些东西什么有感知。比如这次清理，我们就找到了散落四处的4、5袋薯饼，好几包豌豆。有一些是自行塑料袋包装的，看不到日期的我们就全部丢弃；一些是有原包装的，我们就能根据保质期选择保留哪些。因为不清楚家里有什么或者找不到，而反复的购买囤积，或者导致日期较旧的食物一直没机会吃，这些都是浪费的行为。

冰柜内，物品的摆放顺序很重要。最下层的物品最有可能会被遮挡，所以要放体积较大、不容易遗忘的东西。为什么很多的人的冰柜会很乱，会经常找不到东西，一个很重要的原因是里面的东西都堆得乱七八糟的，压在下面的要么是很难找，要么是索性就放弃了。如果不及时清理，只会越积越多。 在冰柜没有档格的情况下，如有堆叠，尽量不要超过两层。 因为男朋友妈妈不希望我们丢掉这些鱼干（还有一些其它的海鲜制品），我们在把东西全部取出后，给这些海鲜制品做了分类，之后套上另外的一个大的塑料袋，一共分出三大类，分别束口系紧，并用标签写上类别的名称，因为不知道采购时间，所以日期就略过了。这些是需要久存的物品，所以放在冰柜最下面一层。

摆放的方式也同样重要， 冰柜内所有东西都竖直摆放，一目了然，品名标签朝外，如果没有品名，就自行制作标签。 这和衣柜中衣服的整理收纳的原理是一样的。如果东西都放的层层叠叠，势必会遗忘在下层的东西，或者对取用造成困难。只有把产品都竖起来，一来可以节约很大的空间，二来有什么东西都一目了然，不用反复的翻找。

综上所述，对于收纳整理，很多地方都是相通的。要根据自己家的实际情况进行分析，但是理论的内核是不变的，一定要本着 方便取用，合理放置，符合生活习惯的原则 进行收纳。不要对自己的记忆太过自信，必要的时候记录和备注是不可少的。千万不要过上囤积癖的生活，纵使再大的房子，也是堆不完的。只有通过科学的方法，才可以更好的减少浪费，不用花太多时间苦苦寻觅，过上更加轻松的生活。

（附图是整理后的冰柜，分隔框是本来就有的，用来放置春卷皮、芝士等体积较小的物品）