太原百胜世通制冷设备有限公司是一家集制冷设备、环保工程设计、研发、技术推广、产品销售、安装、售后为一体的综合性科技公司。也是山西省制冷协会理事单位，获得山西省制冷设备安装维修资质。公司成立于2004年，分三个部门经营:制冷设备部、CCTV空调部、燃气供暖部。制冷设备部代理:螺杆并联机组(法国莱夫康、台湾省傅生、汉中、比塞尔)、制冷涡旋机组(松下、古伦、丹弗斯)、半封闭机组(古伦、比塞尔)。中央空调部代理:中央空调及空气能设备、美的中央空调及空气能设备、海尔中央空调及空气能设备燃气供暖部:燃气辐射供暖、燃气报警器、燃气锅炉服务三晋制冷、空调、暖通行业多年。基于节能、免维护、高品质的设计理念，设计安装了:大型蔬菜冷库、水果冷库、食用菌冷库、肉类食品冷库、阴凉库房；写字楼、商场的中央空调、空气能供暖；大空间燃气辐射供暖和燃气锅炉。积累了很多成功的经验。深受各大客户好评。作为3A公司的信用单位，先后获得AAA级信用书、AAA级企业信用书、AAA级优质服务诚信单位书等荣誉称号。公司位于山西省太原市平阳路426号。公司现有员工60人，骨干管理人员5人，工程技术人员5人，销售精英20人，安装技术人员30人。关键技术人员的平均工作经验在六年以上。自2004年起，公司前瞻性地进入制冷空调设备行业。经过16年的积极探索、不断创新、逐步完善、稳步发展，已成功服务于山西及周边地区的大型酒店、医药行业、餐饮、果蔬仓储等千余家单位。，现已成为山西省制冷行业的企业。公司以人为本，诚信服务，不断创新，追求公司始终不渝的经营理念。成功的企业和成功的品牌是相辅相成的。植根于客户的世通制冷，愿与您交心，用爱心和真诚做好售前、安装和售后服务，与您携手共创美好明天。

食用菌大棚制冷量计算公式

以下冷库造价表可供参考：

根据以下提供的信息要求一般可以计算出冷库大概造价：

（1）冷库温度

（2）冷库大小

（3）冷库建造地址

（4）制冷设备选择

（5）保温材料的选材

（6）制冷公司

冷库的造价主要就是：压缩机、冷风机、保温板这三部分占比较大。

保鲜冷库（2～8度）为例参考报价：

20立方 25-3万

50立方 34-45万

80立方 46-56万

100立方 55-62万

500立方 11万-13万

1000立方 17万-20万

低温冷库（-18度）鱼肉类冷冻库为例参考报价：

20立方 28-32万

50立方 35-48万

80立方 55-76万

100立方 65-82万

500立方 17万-23万

1000立方 26万-30万

2000立方  40万-60万

2021年的冷库原材料价格上涨，以上报价仅供参考

望采纳，可追加！

野生菌怎么冷冻

针对食用菌大棚制冷量计算，首先要确定大棚的容积，然后根据容积计算出所需的制冷量。具体的计算公式如下：

制冷量（KW）=容积（m³）×温差（℃）×1163

其中，温差是指室内温度和室外温度的差值。

解决方法：

1首先，要确定大棚的容积，可以根据大棚的长宽高进行计算，具体公式为：容积（m³）=长（m）×宽（m）×高（m）。

2然后，根据室内温度和室外温度的差值，计算出温差。

3最后，根据上述公式，计算出所需的制冷量。

此外，在计算制冷量时，还需要考虑到大棚内的热量损失，以及大棚内的空气流通情况，以确保计算出的制冷量能够满足大棚的制冷需求。

智能化食用菌自动化设备要撑握什么技术才行呢

定义:野生食用菌采收整理后,采用速冻或慢冻方式,使菌体中心温度降低的冻结方法

目的:通过低温有效地抑制微生物的活动,抑制了食用菌的酶活性,保持鲜菇原有的新鲜状态和风味,并达到长期保藏的目的

原理:运用现代冻结技术,在尽可能短的时间内,将食品温度降低到冻结点以下的预期低温,使其所含的绝大部分水分随着食品内部热量的外散而形成均匀分布的微小冰晶体,最大程度降低微生物及其本身的生命活动能力,抑制酶的活性,保留食品原有的天然品质,为低温冻藏提供一个良好的基础

2速冻品加工的设备

速冻是以高速结晶的理论为基础,采用各种方法加快热交换的作用,使冻结的菇类在几十分钟内通过冰结晶最大形成阶段,即-5_-1度的温度阶段食用菌的速冻专用设备主要介绍隧道式冻结设备和液氮冻结设备两种

(1)隧道式冻结装置是利用风扇将从压缩机组传来的冷量均匀分布于隧道仓内,物料通过传送带从进料口到出料口的过程中被冻结,由于采用22号氟利昂作为制冷介质,冻结温度可达-30_-35度

(2)液氮喷淋冻结装置

液氮喷淋冻结装置所采用的制冷介质是液氮,利用循环环风机,将液氮的冷量在冷气循环管道中循环流动,通过控制阀门调节液氮喷淋量和循环风机转速调节冷气流量,来控制冻结仓内的温度,冻结温度最低可达到-100度以下

(3)两种设备的优缺点

液氮喷冻结装置冻结温度低冻品品质最好,但能耗高,运行成本高,隧道式冻结装置冻品较好,连续进料,可操作性强,运行成本适中;因此,食用菌生产行业中常采用隧道式冻结装置作为速冻最佳设备

3速冻品加工技术工艺

原料选择-护色-杀青-冷却-沥水-铺盘上机-速冻-挂冰衣-包装-冻藏

4松茸速冻品加工实例

(1)原料选择:

选用新鲜的松茸菌,要求菌盖完整,色泽正常,无严重机械损伤,无病虫害,菌盖直径在3-5厘米,将菇柄切削平整,除去泥根杂质

（2）护色

配制浓度为0296的异Vc-Na护色液50L温度约为室温。将松茸倒入护色液中浸泡2-3min后捞起，沥干水分。

(3)杀青

采用干法灭酶设备进行杀育，每次杀青的松茸量为4kgo干法灭酶的温度为200-230度。分二次进行千法灭酶，每次3-4分钟，其间翻盘一次，以松茸表面温度升至90 度以上为准。

(4)冷却，沥水

采用风冷法冷却，最后在塑料框中沥于水分。

（5）铺盘

将晾干的松茸平铺于不锈钢盘中，应只铺一层，避免层叠推。

(6)速冻

把盛有松茸的不锈钢盘平放在隧道式速冻机入口处的传送带上，侍松耸完全进入隧道仓后，将隔热板盖下。进料前，应将设备预冷至一35℃以下，设备运行过程中，应保持隧道仓内温度在一30℃以下，冻结约30~40分钟，使松茸冻品中心温度达到-18度

(7)挂冰衣

取出已冻结的松茸在低温房内逐个拣出放入小竹娄里分彗梅委药息午克，置2-5度清水中，浸2-3秒钟，立即提起倒出，使菇体表面很快形成一层雄明漪舞冰，这层冰能使菇律与外界隔绝防止蘑菇干缩、变色、可延长贮藏时间

(8)包装

松茸速冻品均采用真空包装,包装材料为PE-尼龙复合袋

(9)冻藏

将包装好的松茸产品存入冻库中,保持冻库温度-18至20度

5食用菌速冻品质量特点

优点:

(1)最大限度地保持野生食用菌原有的新鲜度

(2)具有较高的营养价值和食用价值

(3)保存期长,包装,运输方便

缺点:要求有冷冻贮藏条件和设施,保存成本高

食用菌制种技术的设备及程序

智能化食用菌自动化设备的技术支撑主要包括：(1) 传感技术：使用传感器收集采收菌体、环境等检测信息，如pH值、温度、光照强度、湿度等；(2) 控制技术：根据采集的信息及设定的自动化参数，控制设备执行菌体采收及环境控制等任务；(3) 组合技术：将传感技术、控制技术以及其他相关技术进行有机组合构建完整的自动化设备，实现自动采收和环境控制；(4) 算法技术：开发机器学习、模糊控制、遗传算法等人工智能算法，提高系统的自我自适应性和自我调节能力。

试管有多种规格，常用的是21mm×200mm、25mm×200mm。

菌种瓶一般容量是750ml、口径3cm的玻璃瓶，也有用罐头瓶、广口瓶生产的。效果以前种规格为好。但均要求能耐高温、高压，并要无色透明，便于检查菌丝生长和杂菌污染情况。

生产菌种的塑料袋要求用聚丙烯薄膜袋，常用的规格是17cm×34cm。塑料颈圈高3cm，直径35cm。用橡皮筋或塑料绳扎口。

药物天平、托盘式天平，称量1000g，感量-10g；扭力天平，称量100g，感量001g；分析天平，称量100g，感量01—10g。可根据不同要求选用。

孢子收集器是用来采收菌类孢子的一种装置，包括底盘、培养皿、三角架、纱布及有孔灯罩或钟罩等。

拌料设备主要有拌料机、铁铲等。

装料设备主要有装料机、铁铲等。 主要有灭菌锅。灭菌锅是一个可以密闭并能耐受一定压力的金属锅。锅底（或夹层）盛水，加热后由于锅内（夹层）蒸汽增加而压力加大，温度或高，从而杀死锅内容物的杂菌菌体及孢子，达到灭菌的目的。灭菌锅有两种：

1．高压蒸汽灭菌锅，具有灭菌时间短，效果好，省燃料等优点。缺点是投资较大，工厂生产的手提式、直立式、卧式等，也有用钢板自制的。

2．土蒸锅，是自制的常压蒸汽灭菌锅。 接种设备有接种箱、接种室、超净工作台、负离子发生器

接种箱用木材和玻璃制成，要求密闭。接种箱的前后装有两扇能启闭的玻璃窗，下方开两个小洞口，洞口装有布袖套。箱的大小可自行决定，以方便操作为宜。接种箱结构简单制造方便，成本低，且体积小，便于消毒彻底。

接种室要求密闭、干燥，体积5m3—7m3为宜，外面应设有一间缓冲室，两室的上方要求安装紫外线灭菌灯及日光灯。

超净工作台是利用过滤灭菌的原理，先将空气过滤，得到无菌空气，然后将无菌空气从风洞处打出，使工作台范围内成无菌状态。

负离子发生器是采用强电离对空气进行灭菌的一种新方式。通过电离使用菌体蛋白质和核酸变性死亡，灭菌效果较理想。 培养设备有培养室、电热恒温培养箱。

培养室是培养菌种的场所。室内装有放置菌种的架子。要求干燥向阳，房间不宜过大，面积20—25m2，以培养5000—6000瓶菌种为宜 。

电热恒温培养箱是采用自然对流通外式的结构，冷空气从底部风孔进入，经电热器加温后，从两侧对流孔间上升，并从内胆左右侧小孔进入内室，再经箱顶的封顶盖调节，使内室温度均恒。

温度计、湿度计。用来观察培养室、栽培室等处温度、湿度、以便根据情况加以调节。常用的有棒形温度计和干湿球温度计。 （一）菌种的概念和类型

在自然界中，食用菌繁衍后代依靠孢子，孢子借风力传播到适宜的环境下，萌发成菌丝体，菌丝体生长繁衍到生理成熟后，在一定的条件下，就可形成子实体。在人工栽培食用菌时，孢子虽然是它的“种子”，但一般不用孢子直接播种（有些为异宗配合），而是用孢子或子实体组织细胞经培养萌发形成的纯菌丝体作为播种材料。

因此，通常所指的菌种，实际上是经过人工培养并进一步繁殖的食用菌的纯菌丝体。

制种是食用菌生产最重要的环节。菌种的优劣，直接影响到食用菌的产量和质量。

优良菌种包含两大方面的含义：一是指菌种本身的生物学特性，如高产、优质、抗逆性强；二是指菌种纯度高、无虫害、无杂菌。因此培育优良的菌种，是提高食用菌生产水平的重要环节。

人工培养的菌种，根据菌种培养的不同阶段，可分为母种、原种和栽培种3类。一般把从自然界中，首次通过孢子分离或组织分离而得到的纯菌丝体称为母种，或称一级种。它是菌种类型的原始种。原始母种通过移接(转管)成数支试管(斜面)种，这些移接的试管种，亦可称为母种。把母种接到木屑、谷粒、棉子壳、粪草等瓶(袋)装培养基上培养而成的菌种称为原种，或称二级种。它是母种和栽培种之间的过渡种。把原种扩接到相同或类似的材料上，进行培养直接用于生产的菌种称栽培种，或称三级种。

（二）制种的程序

食用菌的菌种生产，一般按三级菌种的生产程序，基本上是按菌种分离→母种扩大培养→原种培养→栽培种培养的程序（工艺流程）进行。