如果家里有冰箱的话可以用塑料薄膜包起来放在冰箱里面，冰箱的冷度一般在3度左右就可以，这样能保存的时间长一些，新鲜蔬菜一般没有必要放冰箱里面了，如果能一顿吃完就尽量吃完，保存只是为了能更好的吃新鲜蔬菜，不过还是建议尽量不要多买，因为冰箱里面时间长了也会引起蔬菜变质的！像西红柿可以放久一些，黄瓜存放的时间就不要太长了！豆角、茄子之类的可以多放一些时间！祝你生活幸福！

水果蔬菜冷藏库的温度一般是多少？

回答根茎类蔬菜：存放温度一般以3-5°C为宜，比如土豆等蔬菜，如果存放的温度在0°C左右，其淀粉会转化为糖，此时会影响到食用品质。叶菜类：存放温度一般以0°C为宜，比如生菜、白菜、芹菜等蔬菜，存放时要先包裹保鲜膜，以防止水分流失。果菜类：存放温度一般以7-8°C为宜，比如茄子、西红柿、黄瓜等蔬菜。

一、蔬菜存放的温度是多少

1、根茎类蔬菜：如红薯、土豆、山药等，存放温度3℃-5℃左右较好，在0℃左右时，土豆的淀粉会转化为糖，食用品质会劣变。

2、叶菜类：如白菜、生菜、芹菜、菠菜等，适宜在0℃左右保存，并包裹保鲜膜以防止水分流失。

3、果菜类：如辣椒、茄子、黄瓜、西红柿等，存放温度7℃-8℃左右较好，并用保鲜膜包裹，以降低呼吸，保持水分，但不宜久放，只适合放2-3天。香蕉、柠檬、南瓜等适宜保存的温度在13℃-15℃，超过了冰箱的最高温度，不宜放入冰箱保存，否则会遭到“冷害”，破坏其营养成分。

4、食用菌类：如各种蘑菇等，放在0℃左右的环境中保存。

二、蔬果被冻坏的危害

1、产生有害物质：一些蔬果一旦被冻坏，可能会产生对人体有害的物质，如白菜、豆角等，有一些实验研究发现，白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐，100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克。

2、口味发生变化：由于目前的蔬果供应还是比较充足的，所以要慎食冻坏的果蔬，冻坏的蔬果味道会发生变化，如橘子、橙子、黄瓜等都是比较容易被冻坏的果树，以橙子为例，其表皮的油脂冻坏以后会渗进果肉中，味道就会发苦。

3、尽量不要食用被冻坏的蔬果，新鲜蔬果在冰箱内储存期都不应超过3天，凡是已经腐烂或是看上去发黄发黑的果蔬都不要再食用了。

蔬菜需要的保鲜冰柜温度是多少

水果蔬菜冷藏库的温度一般是0-5℃，具体的温度设计要看冷藏库内贮藏货物种类来决定；

不同蔬菜水果冷藏库保鲜温度参考如下：

                  

部分蔬菜冷藏库温度参考：

生西红柿保鲜温度10-20℃，相对湿度85-90%，贮藏周期21-28天；

黄瓜保鲜温度2-7℃，相对湿度75-80%，贮藏周期10-14天；

南瓜保鲜温度0-3℃，相对湿度80-85%，贮藏周期2-3个月；

韭菜保鲜温度0℃，相对湿度85-90%，贮藏周期1-3个月；

胡萝卜保鲜温度0~1℃，相对湿度80-90%，贮藏周期4~8个月；

大白菜保鲜温度0-1℃，相对湿度80-90%，贮藏周期1~3个月；

菠菜保鲜温度0-1℃，相对湿度90%，贮藏周期10-14天；

                  

部分水果冷藏库温度参考：

荔枝保鲜温度0~3℃，相对湿度85~90%，贮藏周期3个月；

枇杷保鲜温度0℃，相对湿度90%，贮藏周期1个月；

葡萄保鲜温度-1-3℃，相对湿度85-90%，贮藏周期1-4个月； 

柑桔保鲜温度1-2℃，相对湿度75-80%，贮藏周期1-3个月；

甜瓜保鲜温度2-7℃，相对湿度80-90%，贮藏周期7-56天；

参考资料：

水果冷库保鲜温度、湿度多少合适？保存时间是多久？-万能制冷官网

蔬菜保鲜冷库温度及贮藏时间是多少？ -万能制冷官网

蔬菜冷库温度多少

电冰箱各间室的使用

a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。

b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。

c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。

d、有的冰箱还设有变温室，用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度。如用户觉得冷藏室不够用，可将中室调至冷藏温度的工作状况，这种变温室也适用于将冷冻食品解冻。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便。

6．食品贮存注意事项

a、空箱试运转2小时左右，待箱内温度达到稳定后再贮存食品。

b、箱内贮存的食品不宜过多过挤，要有冷气对流空隙，以利保持温度均匀。

c、热的食物要放凉后才能放入箱内，否则会影响其他食品的品味，且会增大耗电量。

d、冰淇淋、鱼等动物脂类食品应贮放在冷冻室（器）内，不要放在门搁架和近门口部位，因为该处温度较高。

e、冷冻室（器）内不能贮放啤酒、桔子汁、水等液体饮料，否则会冻结而爆裂。

蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜冷库内适宜温度为-1-+1℃，相对的湿度在90-95之间，存放期限在30-至90天。

柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13℃，湿度在85-95之间，储藏期为60天左右。

水果类的有：

葡萄的储藏温度为-1~3度之间,相对湿度为85~90，储藏期为30至120天。

西瓜储藏温度为2~4度之间,相对湿度为75~85，储藏期为14至21天。

橘子的储藏温度为0-12℃，湿度为85-90之间，储藏期限为50至70天。

桃储藏温度为-05~1度之间,相对湿度为85~90，储藏期为14至28天。

苹果储藏温度为-1~1度之间,相对湿度为85~90，储藏期为60至210天。

梨储藏温度为05~15度之间,相对湿度为85~90，储藏期为30至180天。

柚子储藏温度为10度,相对湿度为85~90，储藏期为30至45天。