微型冷库及果蔬保鲜贮藏技术

    水果蔬菜季节差价大，旺贮淡销能发家。结合我国农户分散生产(Produce)的实际，研究开发的农产品贮藏保鲜新技术，考虑（consider)到目前经济特性，着重介绍较为经济的两种保鲜冷库，其特点是投资（意义：是未来收益的累积）小、见效快，有投资价值。

   
　　一、微型高温保鲜冷库

    库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米，可贮藏水果蔬菜5吨—7吨，投资3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机（Draught Fan）为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。

     保鲜原理：采取降低温度的方法(-1℃~+5℃)抑制水果蔬菜(vegetables)的呼吸。制冷系统:1.95万元与库体改造，总投资（意义：是未来收益的累积）不超过3万元。

    
　　二、微观气调保鲜冷库
     气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施(shè shī)。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。
     1．延长果蔬的储藏期，一般比普通冷藏库长0.5-l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。
     2．可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到储藏要求。水果香脆，蔬菜(vegetables)嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。
     3．可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失（loss)及病虫害损失减至最小。
     4．果蔬出库的摆架期可延长到21—28天，而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架期只能维持7天左右就会变质。
     所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％~5％，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制（control)氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。
     投资：15-20平方米库间，仓贮量5吨—7吨，制冷系统：1.95万元，气调系统：2.74万元。

     以上两种类型保鲜库是针对没有很大资金投入的投资者设计的。它们具有如下特点：

   
　　(1)适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。空气能维修指空气中所蕴含的低品位热能量，和水能、风能、太阳能、潮汐能等同属于清洁能源的一种，将空气能收集利用起来的装置叫热泵，被称为空气能热泵技术，涉及到的领域有空气能热泵热水领域、空气能热泵采暖领域、空气能热泵烘干领域等，由空气能热泵技术研发的可使用设备有空气能热泵热水器，空气能热泵采暖设备，空气能热泵烘干机等。

   
　　(2)贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，6个月，蒜苔7个月后，品质（Character)鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1.5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。一般当年投资，当年见效。
   
　　(3)操作技术简单、维修方便。冷水机组维保通过制冷剂循环系统、水循环系统、电器自控系统三个相互关联的系统。冷水机在温度控制上分为低温冷水机和常温冷水机，常温温度一般控制在0度至35度范围内。低温机温度一般控制在0度至零下100度左右范围。制冷设备像家用电冰箱一样，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术也十分简单，一学就会。

    为了让城市居民四季都能吃上高新科技保鲜的水果蔬菜，建造这种被农民朋友誉为“财神”的微型冷库已使不少人走上了发家致富的道路，再配以具有良好的透气透湿保鲜性能的果蔬气调保鲜袋、保鲜剂，利用空房、地窖、山洞、冷库等场所，可长期贮藏青椒、蒜苔、葡萄、西红柿、西瓜等几十种果蔬。冷库维修对食品、乳制品、肉类、水产、化工、医药、育苗、科学试验等的恒温贮藏冷气设备，冷库实际上是一种低温冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。此项技术也可用于果蔬的净菜包装上市或长途运输，经济效益显著（striking）。


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